Вкусная домашняя колбаса

Views:
9

Сейчас мы вам расскажем как приготовить аппетитную, сочною колбасу в домашних условиях. Данный рецепт непременно пригодится вам для подготовки к праздникам. На торжественном столе постоянно в почете колбаска, а особенно домашняя колбаса и если она изготовлена своими руками то она никогда не задерживается на тарелке.

Чтобы домашняя колбаса получилась более вкусной и насыщенной, ее лучше готовить в два этапа: начинять вечером, а варить и жарить с утра. И, конечно же, выбирать свежее и качественное мясо.

Домашняя колбаса — ингредиенты:

  • 2 кг свиного мяса (ошеек, лопатка, задняя часть),
  • 700 г свиного сала,
  • 1 головка чеснока,
  • сухие травы (базилик, тимьян, розмарин, орегано),
  • молотый кориандр,
  • сахар по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Домашняя колбаса — приготовление:

  1. Кишки разморозить, тщательно промойте и при необходимости изменения из них слизь.
  2. Подготовь фарш для домашней колбасы. Для этого мясо порежь на маленькие кусочки, размером до 1 см.
  3. Сало порежь еще мельче. Часть сала (примерно 200 г) отложения для приготовления жира. Из свиного сала вытопит жир до состояния шкварок. Шкварки убери, а жир озноба.
  4. Чеснок пропусти через чеснокодавилку. Фарш посолите, поперчите, добавьте чеснок, специи и хорошо перемешай.
  5. Теперь приступай к процессу начинки. Посмотри, чтобы в кишечнике не было дыр. Если же они нашлись, разрежь кишки по ним и завяжи нитками. Имей в виду, что начинять кишки следует не очень туго, иначе они могут лопнуть в процессе приготовления.
  6. Для начинки можно воспользоваться функцией мясорубки (если имеется): надень кишку на специальную насадку, завяжи кончик узелком или нитью, пропусти фарш через мясорубку без ножей и наполни оболочку мясом.
  7. Другой вариант: начинять кишки с помощью проводного кольца с или универсального приспособления на все случаи жизни под названием пластиковая бутылка. Для этого ее следует разрезать поперек пополам, натянуть на горлышко всю кишку и пальцем натолкать фарш. По мере наполнения кишка сползать из горлышка.
  8. Колбасный полуфабрикат помести в холодильник на 5-6 часов.
  9. Сверни домашнюю колбасу кольцами и реши нитками, чтобы она держала форму. В нескольких местах проколы оболочку, чтобы из нее вышло лишний воздух.
  10. В широкой кастрюле вскипяти воду и аккуратно помести в нее колечко домашней колбасы. Доведи до кипения и проварите 3-5 минут. Достань его из воды и залежи следующее. Сваренную домашнюю колбасу озноба и обсуши.
  11. Смазать домашнюю колбасу жиром, выложи на противень и отправляет в разогретую до 240 ° С духовку. Выпекай колбасу до золотистого цвета, периодически переворачивая, примерно 1-1,5 часа.
  12. Домашняя колбаса готова к употреблению. Ее можно хранить в холодильнике, поместив в эмалированную или керамическую миску и залив смальцем.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.