8 блюд для детей, которые любят колбасу и ветчину

Обычно дети с удовольствием едят колбасу даже в виде простых бутербродов или с супом вприкуску. А мы решили порадовать маленьких гурманов вкусными блюдами с колбасой и ветчиной, которые можно готовить на завтрак, обед или ужин. Для начала дня отлично подойдут нежные яичные конвертики с сочной ветчиной и расплавленным сыром или необычные сэндвичи-кошки, больше похожие на мини-пиццу — с ароматной ветчиной, творожным сыром и маслинами. Кстати, маленькие пиццы мы тоже сделали, взяв за основу кабачки и добавив к ним помидоры, ветчину и сыр. Дети обязательно оценят пирог с ветчиной и рулетики из ветчины с овощами с хумусом и руколой — за подачу и их необычный вкус. Еще у нас есть рецепт потрясающих оладий и горячих сэндвичей — тоже с колбасой. Они всегда выручат — на завтрак, полдник и, как перекус, в школе. И коронное блюдо, которое обожают дети детсадовского и школьного возраста — макароны с колбасой. Но не простые, вареные, а запеченные в духовке. А для того, чтобы они получились еще более полезными, добавьте к ним немного свежих овощей или зелени. Подавайте в красивой посуде или интересно украшенной тарелке: дети любят вкусняшки, сервированные особым образом.

Пирог с ветчиной, помидорами и базиликом

Содержание:

• Яичные конвертики с сыром и ветчиной
• Сэндвичи-кошки
• Рулетики из ветчины с овощами
• Мини-пиццы на ломтиках кабачков
• Оладьи с колбасой и сыром
• Горячий сэндвич с колбасой и сыром
• Макароны с колбасой в духовке
• Пирог с ветчиной, помидорами и базиликом

Яичные конвертики с сыром и ветчиной

Яичные конвертики с сыром и ветчиной помогут вам разнообразить завтрак выходного дня. Это та же яичница-болтунья, но с сытной начинкой. В середину конвертика из яйца завернуты по ломтики сыра и ветчины. Но при должной фантазии, начинку можно изменять как угодно. Вместо ветчины подойдет любая колбаса — копченая или докторская. А, если хочется ресторанного изыска, положите ломтик прошутто. Твердый сыр можно заменить на моцареллу или сулугуни. К имеющимся ингредиентам можно добавить овощи, например болгарский перец и помидор. А подавать, как в ресторане, нужно с листиком салата, кружками огурца и веточкой кинзы.

Для приготовления конвертиков нужно:

• сыр твердый 200 г
• ветчина 200 г
• масло растительное рафинированное 20 мл
• яйцо куриное 8 шт.
• укроп 2 веточка(и)
• перец чёрный молотый 2 г
• приправа прованские травы 0.5 ч.л.
• соль 0.5 ч.л.

1. Подготовьте все ингредиенты по списку для яичных конвертиков с сыром и ветчиной. Выньте яйца из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. Для этого рецепта подойдет сыр твердых сортов. Натрите его на мелкой терке в отдельную миску и уберите пока в сторону. Накройте потертый сыр пленкой, чтобы он не засох.
3. Ветчину выбирайте любую. Натрите ее на крупной терке в другую миску. Если она слишком мягкая и ломается, то можно просто нарезать ее очень мелко ножом.
4. Яйца разбейте в небольшую миску, приправьте солью, перцем и перемешайте, чтобы белки и желтки соединились между собой. Лучше всего это сделать вилкой.
5. Веточки укропа промойте, обсушите. Жесткие стебли удалите. Листики очень мелко нарежьте и выложите в яичную массу. Добавьте прованские травы, перемешайте.
6. Сковороду смажьте при помощи кулинарной кисточки тонким слоем растительного масла. Половником влейте яичную массу и жарьте с одной стороны примерно 2 минуты. Получившийся омлет аккуратно лопаточкой переверните на другую сторону и готовьте еще 1 минуту.
7. В центр омлета положите тертый сыр и ветчину. Заверните омлет конвертиком (сложите сначала левые и правые края к центру, прижмите лопаткой. Затем сверните верхние и нижние края и еще раз прижмите лопаткой). Переверните его на другую сторону и готовьте еще 30 секунд.
8. Также приготовьте все конвертики. Получится около 12 штук, в зависимости от толщины омлета. Подавать на стол можно со свежими овощами, украсив любой зеленью.

Кстати

На 100 г: белки 22,68 г (28,35% суточной нормы) • жиры 19,39 г (21,54%) • углеводы 2,78 г (1,65%) • ккал 280,56 (15,59%) • натрий 912,13 мг (62,91%) • общий сахар 0,23 г (0,46%) • НЖК 7,96 г (39,80%) • пищевые волокна 0,41 г (1,37%)

Хозяйке на заметку

Ветчину и сыр для яичных конвертиков не обязательно тереть самостоятельно, можно использовать уже готовую нарезку. Подровняйте кусочки между собой, при необходимости обрежьте ножом. Выложите на середину омлета и сверните конвертиком. Все конверты получатся одинаковой формы.

Полезный совет

Если яичные конвертики с сыром и ветчиной получились не очень ровными, для эстетики подровняйте края ножом. Начинка уже застыла и не растечется по тарелке.

Сэндвичи-кошки

Сэндвичи для детей с творожным сыром и ветчиной — отличное развлечение для всей семьи. Сэндвичи в виде кошачьих мордочек не только вкусные, но и выглядят забавно. Это пространство для творчества, а для малышей еще и развивающая игра: для частей мордочек можно выбрать разные ингредиенты: не только сладкий перец, маслины и зеленый лук, но и кусочки других овощей, ломтики колбасы или вареных яиц. Кроме того, такие сэндвичи — хороший способ предложить малышу попробовать новые продукты, которых он раньше не ел.

Для приготовления сэндвичей нужно:

• хлеб белый 320 г
• сыр творожный с зеленью 200 г
• ветчина 100 г
• шнитт-лук по вкусу
• маслины по вкусу
• перец красный по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Нарежьте соломкой ветчину, помидоры нарежьте мелкими кубиками, на крупной терке натрите сыр.
2. Нарежьте кабачок кружками толщиной 1,5 см и разложите в один слой на противне. 
3. Смажьте оливковым маслом, посолите и запекайте 10 мин. Выньте противень, переверните кружки кабачка на другую сторону. Разложите ветчину и помидоры, посыпьте сыром и верните противень в духовку. Выпекайте еще 10 мин.
4. Разложите мини-пиццы на блюде и украсьте базиликом.

Кстати

На 100 г: белки 10,19 г (12,74% суточной нормы) • жиры 10,87 г (12,08%) • углеводы 27,1 г (16,13%) • ккал 247,99 (13,78%) • натрий 603,33 мг (41,61%) • общий сахар 3,48 г (6,96%) • НЖК 4,97 г (24,85%) • пищевые волокна 2,51 г (8,37%)

Полезный совет

Таким образом можно делать любые игровые варианты сэндвичей: клоунов (с носом из половинки помидора черри) поросят, инопланетян (намазанных зеленым сыром, со шпинатом или  другой зеленью) монстров, привидения, динозавров.

Рулетики из ветчины с овощами

Собираетесь на пикник, нет сил ждать шашлык или гости уже на пороге? Вот вам рулетики из ветчины с овощами — холодная закуска на быструю руку из минимума продуктов за 10 минут. Для начинки мы выбрали сладкий болгарский перец, свежий огурец и морковку. Хумус станет оригинальным дополнением, «связующим звеном» вместо привычного кетчупа или майонеза. Эта ближневосточная намазка из нута и оливкового масла универсальна и прекрасно сочетается с грибами, яйцами, зеленью. Поэтому ингредиенты для мясных рулетов с ней заменяемы и дополняемы в зависимости от ваших предпочтений и того, что найдется в холодильнике. Кстати, арабский соус легко приготовить дома — получится еще вкуснее и дешевле.

Для приготовления рулетиков нужно:

• 6 ломтиков ветчины из индейки
• 2 ст. л. хумуса
• половина сладкого перца
• 1 огурец
• 1 морковка
• рукола для подачи

1. Сладкий перец, огурец и морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. Сложите 2 ломтика индейки один на другой немного внахлест, на середину выложите хумус.
2. Распределите на индейке овощи и сверните плотные рулеты. Подавайте с руколой.

Кстати

На 100 г: белки 7,19 г (11,41% суточной нормы) • жиры 1,93 г (2,76%) • углеводы 5,78 г (1,90%) • ккал 67,51 (3,21%) • натрий 361,84 мг (51,69%) • общий сахар 1,89 г (6,30%) • НЖК 0,45 г (1,96%) • пищевые волокна 1,21 г (6,05%) 

Мини-пиццы на ломтиках кабачков

Мини-пиццы на ломтиках кабачков — удобный формат перекуса для всей семьи и под любой случай. А вкус — пальчики оближешь! Потому что пицца совсем не обязательно должна быть калорийной и вредной. Привычные начинки можно выкладывать на более здоровом «тесте» — порезанных на кольца кабачках, которые в духовке становятся мягкими и ароматными. Попробовав наш вариант с помидорами, ветчиной и сыром, попробуйте экспериментировать: добавляйте томатный соус, шампиньоны и перцы, а вместо ветчины возьмите отварную курицу. Жирный плюс, что запекается такая пицца всего 20 минут в духовке. А съедается — гораздо быстрее.

Для приготовления пиццы нужно:

• 1 крупный кабачок
• 2–3 помидора
• 100 г ветчины
• 100 г сыра
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 веточка базилика
• Соль

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Нарежьте соломкой ветчину, помидоры нарежьте мелкими кубиками, на крупной терке натрите сыр.
2. Нарежьте кабачок кружками толщиной 1,5 см и разложите в один слой на противне. Смажьте оливковым маслом, посолите и запекайте 10 мин. Выньте противень, переверните кружки кабачка на другую сторону. Разложите ветчину и помидоры, посыпьте сыром и верните противень в духовку. Выпекайте еще 10 мин.
3. Разложите мини-пиццы на блюде и украсьте базиликом.

Хозяйке на заметку

Вместо ветчины можно использовать готовое филе куриной грудки или индейки, отварное мясо или вареные креветки.

Кстати

На 100 г: белки 5,68 г (9,02% суточной нормы) • жиры 6,28 г (8,97%) • углеводы 3,83 г (1,26%) • ккал 91,76 (4,37%) • натрий 295,96 мг (42,28%) • общий сахар 2,52 г (8,40%) • НЖК 2,18 г (9,48%) • пищевые волокна 1,13 г (5,65%) 

Оладьи с колбасой и сыром

С припеком готовят не только блины. Рекомендуем вам взять на заметку рецепт оладьев с колбасой и сыром. Они, как маленькие пиццы, вполне заменят полноценный прием пищи. Тесто замесим на кефире. На наш взгляд, именно с ним получаются самые пышные и нежные оладушки. Неважно, какую колбасу вы положите внутрь. Подойдет одинаково как вареная, так и копченая и даже ветчина. А сыр в качестве начинки придаст им тягучесть и нежный сливочный вкус. Если любите острое, можно добавить немного шнитт-лука. И вкусно, и красиво. Подавать оладьи можно со сметаной или соусами. Рецептом одного из них мы с вами поделимся.

Для приготовления нужно:

• кефир 2,5% – 400 мл
• мука ржаная – 200 г
• мука пшеничная – 200 г
• колбаса варено-копченая – 300 г
• твердый сыр – 100 г
• сахар – 20 г
• разрыхлитель – 7 г
• растительное масло – 6 мл
• яйца – 4 шт.
• соль – 3 г
• шнитт-лук – 1 маленький пучок

Для соуса:

• сметана – 200 г
• кинза – 3 веточки
• укроп – 3 веточки
• петрушка – 3 веточки
• чеснок – 3 зубчика
• соль – 3 г

1. Подготовьте все ингредиенты для оладий с сыром и колбасой. Кефир и яйца выньте из холодильника заранее, чтобы тесто хорошо замешалось, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Подготовьте сырокопченую колбасу. Очистите ее от пленки и нарежьте маленькими кубиками. Можно также использовать вареную колбасу или ветчину, карбонад, даже бекон.
3. Подготовьте сыр. Натрите его на крупной или мелкой терке. Если сразу не будете использовать, то миску с сыром надо накрыть или затянуть пленкой, чтобы он не подсох.
4. Шнитт-лук тщательно промойте и обсушите на полотенце. А затем очень мелко нарежьте. При желании, можно использовать обычный зеленый лук или другую зелень.
5. Пшеничную и ржаную муку просейте вместе с разрыхлителем в миску. Добавьте яйца, кефир, сахар и соль. Перемешайте венчиком, разбивая мучные комочки. Замесите тесто, напоминающее по консистенции густую сметану. При необходимости добавьте еще кефира или, наоборот, муки.
6. Добавьте в тесто нарезанную кубиками варено-копченую колбасу, тертый сыр, измельченный шнитт-лук и перемешайте. Должно получиться однородное густое тесто.
7. На сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выложите тесто, формируя круглые оладушки. Жарьте с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните – и готовьте также с другой.
8. Большое блюдо выстелите бумажными салфетками, сложенными вдвое, они впитают в себя лишний жир. Выложите готовые оладьи на салфетки. Готовьте, пока не закончится тесто.
9. Сделайте соус. Всю зелень, а именно кинзу, укроп и петрушку промойте, а затем обсушите на бумажном полотенце. Зелень можно использовать любую по вкусу.
10. С веточек кинзы, петрушки и укропа оборвите листики. Стебли нам не понадобятся (их можно использовать для варки бульона). А затем очень мелко нарежьте листики острым ножом.
11. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Сметану положите в пиалу и соедините с зеленью и чесноком, перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте. Соус готов.
12. Оладьи с колбасой и сыром подавайте горячими, со сметанным соусом. Можно также подавать их с растопленным сливочным маслом, аджикой или обычной сметаной.

Хозяйке на заметку

В рецепте мы используем твердый сыр. Но, попробуйте в тесто для оладий с колбасой и сыром добавить моцареллу или сулугуни. Эти сыры более мягкие и лучше плавятся под воздействием высокой температуры.

Кстати

Один из вариантов приготовления теста для оладий с колбасой и сыром, сделать его на простокваше или сметане. Их можно добавить вместо кефира, если его не оказалось под рукой. В этом случае количество муки нужно будет отрегулировать, чтобы получилась та же консистенция густой сметаны.

Горячий сэндвич с колбасой и сыром

Горячий сэндвич с сыром и колбасой — то, что надо для сытного плотного завтрака. В нем найдется все, что для этого нужна, в удвоенном размере: колбаса двух видов, сыр твердый и плавленый, овощи — на ваш вкус и немного горчицы для сочности и пикантного вкуса. При желании колбасу-ветчину можно заменить любым запеченным мясом или рыбой. А если у вас нет тостового хлеба, можно взять обычный тонко нарезанный батон. Если вам больше нравится цельнозерновой, можно использовать и такой вариант. Главное, чтобы всем было вкусно.

Для приготовления сэндвича нужно:

• ломтики вареной колбасы 4 шт.
• овощи запеченные по вкусу
• ломтики сырокопченой колбасы сервелат 4 шт.
• ломтики сыра 4 шт.
• горчица французская 1 ст.л.
• ломтики плавленого сыра 4 шт.
• хлеб для сэндвича 4 шт.
• помидор, нарезанный кружками 4 шт.

1. Намажьте все куски хлеба с одной стороны горчицей. Выложите на два куска весь сыр.
2. На оставшийся хлеб выложите всю колбасу, овощи, помидоры. Прижмите хлебом с сыром.
3. Выложите получившийся сэндвич на смазанный маслом противень и уберите в разогретую до 200 °С духовку на 7 мин.
4. Затем посыпьте тертым сыром и поставьте под гриль еще на пару минут, чтобы корочка подрумянилась.

Полезный совет

Сэндвич, представляющий из себя бутерброд из двух (закрытый) или одного (открытый) кусочков хлеба с начинкой, был придуман в Англии по имени его фактического создателя — Джона Монтелю, четвертого графа Сэндвича. Чтобы не отвлекаться от игры в карты, азартный граф просил подавать ему кусок мяса, проложенный между двумя ломтями поджаренного хлеба. Со временем блюдо стало настолько популярным, что вошло во многие кухни мира. Горячие закрытые сэндвичи можно готовить с абсолютно любым наполнением, соблюдая главный принцип сборки: хлеб-начинка-хлеб.

Хозяйке на заметку

Любителям сытных горячих бутербродов на завтрак предлагаем взять на заметку также рецепты горячих сэндвичей с жареным яйцом и с ветчиной и сыром.

Кстати

На 100 г: белки 14,49 г (18,11% суточной нормы) • жиры 14,51 г (16,12%) • углеводы 17,28 г (10,29%) • ккал 258,44 (14,36%) • натрий 875,69 мг (60,39%) • общий сахар 3,23 г (6,46%) • НЖК 7,12 г (35,60%) • пищевые волокна 1,59 г (5,30%)

Макароны с колбасой в духовке

Макароны с колбасой в духовке — вкусное и сочное блюдо, которое вам обязательно понравится! Сытное, состоит только из доступных ингредиентов и, что самое главное, требует минимальных усилий. Благодаря своему богатому и пикантному вкусу оно обязательно станет любимым в вашей семье. Для рецепта советуем выбрать макароны из твердых сортов пшеницы — так будет еще вкуснее. Вы также можете разнообразить блюдо, добавив свои любимые овощи, зелень или изменив вид колбасы или сыра.

Для приготовления макарон нужно:

• короткая паста (перья, рожки) – 300 г
• полукопченая колбаса – 300 г
• помидоры – 2 шт.
• тертый сыр – 100 г
• нежирные сливки – 250 мл
• чеснок – 2 зубчика
• петрушка – 2 веточки
• базилик – 2 веточки
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления макарон с колбасой в духовке. Нарежьте колбасу кубиками и обжарьте на оливковом масле, 2 мин. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и измельченный чеснок и готовьте еще 3 мин. Переложите в смазанную маслом керамическую форму.
2. Добавьте в форму сухие макароны, мелко нарезанный базилик и половину сыра, посолите, приправьте перцем. Влейте сливки, аккуратно перемешайте и накройте форму фольгой. Запекайте в разогретой до 180° C в течение 35 мин.
3. Удалите фольгу, посыпьте макароны с колбасой оставшимся сыром, верните форму в духовку и запекайте еще 15 мин. Нарежьте на порции. Подавайте макароны с колбасой, украсив листочками петрушки.

Полезный совет

Добавьте в макароны с колбасой свои любимые специи, пряные травы и овощи, чтобы разнообразить вкус. Также вы можете изменить вид колбасы или сыра. Блюдо будет получаться всегда по-разному и никогда не надоест.

Кстати

Макароны с колбасой можно приготовить заранее, разделить на порции и заморозить. Хранится блюдо в морозильной камере до 3 мес. При необходимости макароны с колбасой можно разморозить и быстро приготовить. Переложите макароны в холодильник на ночь. На следующий день запекайте при 200 градусов примерно 35 мин. до золотистой корочки.

Пирог с ветчиной, помидорами и базиликом

Для приготовления пирога нужно:

• слоеное бездрожжевое тесто 500 г
• ветчина 300 г
• помидор 3 шт.
• базилик 6 веточка(и)
• пармезан 30 г
• желток 1 шт.
• горчица 1 ст.л.
• оливковое масло 3 ст.л.
• соль по вкусу
• перец черный свежемолотый по вкусу

1. Острым ножом вырежьте из хлеба и ветчины одинаковые «головы» кошки с ушами.
2. Смажьте 10 кусков хлеба сыром с одной стороны, остальные десять – с двух.
3. Соберите сэндвичи с ветчиной так, чтобы сверху оказалась намазанная сыром сторона.
4. Сделайте «кошке» глаза из маслин, усы – из шнитт-лука, нос из красного перца. Слегка охладите и подавайте.

Кстати

На 100 г: белки 9,04 г (11,30% суточной нормы) • жиры 24,16 г (26,84%) • углеводы 22,07 г (13,14%) • ккал 340,38 (18,91%) • натрий 561,85 мг (38,75%) • общий сахар 1,38 г (2,76%) • НЖК 6,11 г (30,55%) • пищевые волокна 1,52 г (5,07%)