Блюда для холодных вечеров: паста, пицца, рагу, голубцы и лазанья

Осень и зима — время, когда хочется уюта, тепла и чего-то вкусного на тарелке, чтобы согреть тело и душу. На помощь приходят блюда, которые не только насыщают, но и поднимают настроение своим ароматом и вкусом. В кулинарии даже есть специальный термин — «комфортная еда»: это привычные блюда с приятным насыщенным вкусом. Именно они становятся особенно актуальными с приходом холодов.

Блюда для холодных вечеров: паста, пицца, рагу, голубцы и лазанья (Фото: Shutterstock/FOTODOM) О чем расскажем в статье:ПастаПиццаРагуГолубцыЛазанья

Обычно такая еда ассоциируется с густыми соусами — нежными, обволакивающими, ароматными. Многие, делая их дома, используют томатную пасту, но существует альтернатива, в которой нет добавленного сахара или соли — это протертые свежие томаты, или пассата.

Именно ее для приготовления используют профессиональные повара и опытные хозяйки. Протертая мякоть томатов Passata (пассата) от бренда «Пиканта» сочетает удобство томатной пасты (помидоры не надо ошпаривать, измельчать, избавляться от кожуры) и натуральный вкус томатов благодаря чистому составу и отсутствию добавленного сахара. Хозяйки любят пассату за сбалансированность вкуса: в ней нет выраженной остроты и кислинки. Это позволяет сочетать ее с самыми разными ингредиентами: мясом, рыбой, овощами, тестом. Протертую мякоть томатов Passata от бренда «Пиканта» оценили по достоинству не только покупатели, но и эксперты: продукт является лауреатом премии «Здоровое питание — 2024»* и продуктом премии «Марка № 1» в России**.

Готовить с протертой мякотью помидоров Passata легко и приятно, а у каждого блюда появляется особенный, насыщенный вкус. Настоящее лето на тарелке, хоть за окном идет снег!

Так что же приготовить, чтобы было тепло и вкусно?

Паста

Паста с томатным соусом — это классика, которая никогда не надоест. Ее вариации безграничны — от простых и быстрых до сложных, многослойных блюд. Протертые томаты идеально подходят для приготовления насыщенных соусов, которые обволакивают каждый кусочек пасты, делая блюдо более сочным и ароматным. Помидоры, которые используются для приготовления мякоти Passata (пассата) от бренда «Пиканта», растут под ласковым солнцем, набираясь вкуса и аромата. Поэтому соус с продуктом получается ярким, свежим, многогранным, наполненным вкусом спелых томатов.

Поставьте вариться любимую пасту до состояния альденте, когда макароны остаются слегка твердыми при надкусывании. В это время разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте к чесноку банку протертых томатов и тушите на медленном огне около 10 минут, пока соус не загустеет. Приправьте соус солью, перцем, щепоткой сахара и свежим базиликом. Кстати, отсутствие добавок в протертой мякоти от «Пиканта» позволяет балансировать вкус: самостоятельно решать, сделать его более соленым, острым или сладковатым. А главное, никакой горчинки, которая иногда бывает у томатной пасты.

Смешайте пасту с соусом, добавьте тертый пармезан и подавайте горячей. Это сытное самостоятельное блюдо, но к нему можно дополнительно подать филе индейки или курицы на гриле, обжаренные креветки.

Пицца

Пицца еще одно комфортное блюдо, которое ассоциируется с теплом и уютом, особенно когда она приготовлена дома. Протертые томаты Passata от «Пиканты» станут основой для превосходного томатного соуса, который можно использовать на корже: именно они придадут пицце колоритную итальянскую нотку. Помидоры сохранили природную сладость, и это делает их вкус более богатым.

Приготовьте тесто или используйте готовое. Важно раскатать его тонко, чтобы основа получилась хрустящей. Для соуса на сковороде обжарьте чеснок и добавьте протертые томаты Passata. Тушите соус 15–20 минут на среднем огне, добавив соль, перец и сушеный орегано. Соус должен быть насыщенным и густым. Нанесите соус на корж, равномерно распределяя его по поверхности. Выложите любимую начинку — сыр, овощи, копчености, грибы, зелень — и запекайте пиццу в разогретой духовке до золотистой корочки.

Готовить пиццу можно всей семьей, а затем включить любимый фильм и наслаждаться потрясающим блюдом вместе с самыми близкими.

Рагу

Осенне-зимние рагу — это пища, которая буквально пропитана уютом. Это блюда, которые томятся на медленном огне, насыщаясь вкусами и ароматами.

Нарежьте кубиками картофель, морковь, тыкву и цукини. Используйте любимые овощи: в рагу подойдет баклажан, лук, иногда используют батат вместо картофеля, добавляют цветную капусту, сладкий перец. Чем больше овощей, тем вкуснее!

Блюда для холодных вечеров: паста, пицца, рагу, голубцы и лазанья (Мой Магнит)

Обжарьте все овощи на растительном масле до легкой румяности. Добавьте в сковороду протертые томаты Passata от бренда «Пиканта»: они превратятся в обволакивающий соус и объединят все компоненты в единое целое. Тушите под крышкой 20–30 минут, пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью, перцем и травами, такими как тимьян или розмарин. Подавайте с кусочком хрустящего багета.

Томатное рагу — это не только вкусно, но и питательно. Его можно готовить на несколько дней вперед, и на следующий день оно будет только вкуснее, когда все вкусы и ароматы хорошо замиксуются друг с другом.

Голубцы

Голубцы — классика для холодного времени года. Хотя процесс их приготовления может показаться долгим, конечный результат полностью оправдывает затраченное время. Протертые томаты помогают создать тот самый густой, насыщенный соус, который делает голубцы особенно аппетитными.

Для начинки смешайте фарш (свиной, говяжий или куриный), отварной рис, измельченный лук и специи. Заверните начинку в бланшированные листья капусты, формируя голубцы. На дно кастрюли выложите немного протертых томатов, затем уложите голубцы, чередуя их с томатным соусом. Тушите голубцы в томатной заливке около 1–1,5 часа на медленном огне, добавив лавровый лист, соль и перец. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Лазанья

Лазанья — настоящее произведение искусства среди запеканок. Слои пасты, соуса, сыра и начинки — все это переплетается в одном блюде, создавая гастрономическое удовольствие. Протертые томаты считаются ключевым ингредиентом для приготовления соуса болоньезе, который является основой большинства рецептов лазаньи.

Для соуса обжарьте фарш с луком и чесноком до золотистого цвета. Добавьте протертые томаты. Кстати, для болоньезе очень важен натуральный вкус свежих помидоров, поэтому томатную пасту использовать не стоит. Вместо нее обратите внимание на протертые томаты от «Пиканта»: они уже измельчены, поэтому легко превратятся в идеальную основу для традиционного соуса. Приправьте солью, перцем, орегано и тушите соус 20–30 минут.

В отдельной кастрюле приготовьте соус бешамель, смешав сливочное масло, муку и молоко до кремовой консистенции. Начинайте выкладывать слои: листы лазаньи, соус болоньезе, соус бешамель, тертый сыр. Повторите несколько раз. Запекайте лазанью в духовке при температуре 180 °C около 30–40 минут до золотистой корочки.

Осенне-зимние блюда с протертыми томатами — это не просто вкусная еда, это уют на тарелке. Они согревают, приносят радость и создают неповторимую атмосферу домашнего уюта. Будь то простая паста, ароматная пицца, медленно томящееся рагу или многослойная лазанья — все эти блюда дарят комфорт холодной зимой.

*Подтверждается официальным сертификатом лауреата от 20.07.2024, полученным на ежегодной премии «Здоровое питание — 2024» в номинации «Лучшая компания-производитель» в категории «Овощная консервация и соусы».

**Подтверждается сертификатом № 24/547/02 от 31.10.2024 (бренд «Пиканта» признан маркой № 1 в категории «Консервация»).

Реклама. magnit.ru

Продавец: АО «Тандер», ОГРН 1022301598549, 350002, г. Краснодар, ул. Леваневского, 185