Большое семейное меню на неделю для тех, кто постится и кто нет. Голодных не будет
В большой семье возможно всякое: один постится, другой не может расстаться с мясом, а третий требует пирога. Чтобы угодить всем, мы придумали меню-конструктор, в котором постные рецепты легким движением руки превращаются в блюда для всех!
Тофу, жаренный с овощами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Киш с зелеными овощами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Тофу, жаренный с овощами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Киш с зелеными овощами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Список продуктов для 4 человек на неделю:
Молочные продукты и яйца
– 180 г сливочного масла
– 10 крупных яиц С0
– 500 г простокваши
– 200 мл молока
– 200 мл сливок (30–38%)
– 40 г тертого пармезана
Овощи и фрукты
– 1 корень сельдерея весом 600–700 г
– 1 большой (300–400 г) цукини
– 600 г картофеля для жарки
– 2 крупные сочные морковки
– 3 разноцветных сладких перца
– 2 толстых стебля лука-порея
– 1 кочан пекинской капусты
– 1 небольшой кочанчик цветной капусты
– 200 г зеленой спаржи
– 1 маленький цукини
– 6 больших луковиц
– 3 большие красные луковицы
– 3 головки чеснока
– 1 большой свежий корень имбиря
– 2 лимона
Грибы, орехи, семечки и зелень
– 200 г шампиньонов
– 200 г вешенок
– 200 г шиитаке
– 50 г нежареного арахиса
– 1 пачка нежареных семян кунжута
– 150 г шпината
– 1 средний пучок базилика
– 1 средний пучок кинзы
– 1 средний пучок петрушки
– 2 больших пучка зеленого лука
Продукты из корейской лавки
– 200 г корейской морковки
– 200 г корейского кальмара
– 200 г корейской «спаржи»
Соевые и замороженные продукты
– 600 г твердого тофу
– 1 пакет (400 г) замороженной смеси овощей (сладкий перец, морковь, горошек, кукуруза)
Бакалея
– 200 г зеленой чечевицы
– 200 г отборной перловой крупы
– 500 г фузилли
– 1 банка (400 г) консервированного нута
– 1 банка (400 г) оливок с косточкой
– 1 упаковка (400 г) кокосового молока
– 1 бутылка оливкового масла «экстра вирджин»
– 1 бутылочка соевого соуса
– 1 бутылочка соуса терияки
– 1 баночка абхазской аджики
– 1 банка кунжутной пасты тхины
– 1 пачка муки
– 1 упаковка кукурузного крахмала
Специи
– 1 упаковка соли
– 1 мельница с перцем
– 1 упаковка молотой зиры
– 1 упаковка мускатного ореха
– 1 упаковка хмели-сунели
– 1 упаковка порошка карри
– 1 упаковка сладкой молотой паприки
ПОНЕДЕЛЬНИК
Ланч
Салат с чечевицей, запеченной морковью и кунжутной заправкой
Для сытного ланча к этому салату с чечевицей можно положить жареную куриную грудку.
Салат с чечевицей, запеченной морковью и кунжутной заправкой
Ужин
Жареный картофель с грибным ассорти
Салат из помидоров с маслинами и кинзой – отличная пара к жареному картофелю.
Жареный картофель с грибным ассорти
ВТОРНИК
Ланч
Киш с зелеными овощами
К овощному кишу можно подать салат из помидоров с руколой, приправленных оливковым маслом с лимонным соком и зернистой горчицей.
Киш с зелеными овощами
Ужин
Жареная перловка с запеченным сладким перцем и нутом
Чтобы придать жареной перловке мясной вкус и больше сытности, просто поджарьте несколько ломтей бекона – и желающие могут раскрошить его и добавить в салат.
Жареная перловка с запеченным сладким перцем и нутом
СРЕДА
Ланч
Крем-суп из цукини с корневым сельдереем
К крем-супу из цукини и сельдерея будут очень хороши большие куски деревенского белого хлеба, запеченного с оливковым маслом и смазанного песто из вяленых помидоров.
Крем-суп из цукини с корневым сельдереем
Ужин
Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой
К запеченному цыпленку сварите ароматный длиннозерный рис басмати, добавив в самом начале варки ложку сливочного масла и капельку аджики.
Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой
ЧЕТВЕРГ
Ланч
Тофу, жаренный с овощами
Жареный тофу отлично смотрится на сваренной «аль денте» гречневой лапше соба.
Тофу, жаренный с овощами
Ужин
Паста с запеченной цветной капустой
К пасте с цветной капустой отлично подходит рыба горячего копчения: горбуша, нерка, зубатка, скумбрия.
Паста с запеченной цветной капустой
ПЯТНИЦА
Ланч
Салат из корейской лавки
Салат с корейской морковью и кальмарами можно подавать (и взять с собой) в обжаренной открытой пите или в багете, из которого вынута большая часть мякиша.
Салат из корейской лавки
Ужин
Пирог на рубленом тесте с цыпленком, грудинкой, луком и оливками
Приготовьте к пирогу на рубленом тесте с цыпленком большой салат из зеленых листьев с хрустящими огурчиками и каперсами.
Пирог на рубленом тесте с цыпленком, грудинкой, луком и оливками
В рецептах пирога и киша вам понадобится рубленое тесто. Мастер класс по его приготовлению можно посмотреть здесь.