Четвертый день Масленицы. Что есть и обязательно ли драться

Четвертый день Масленичной недели называется Разгуляй. Название как бы намекает, что праздник вошел в полную силу. С этого момента Масленицу называют Широкой. Вспомним, как отмечают четвертый день, что едят и правда ли, что в Разгуляй все бывают битыми?

Четвертый день Масленицы. Что есть и обязательно ли драться

Четвертый день Масленицы

В Масленичный четверг  гулянья приобрели более масштабный характер. На улицах вовсю работали ярмарки, дымились самовары, народ катался с ледяных гор, строили снежные крепости и играли в снежки. Молодежь прыгала через костры, «сжигая» все плохое в весеннем обновлении.

Важной и неизменной традицией Разгуляя были кулачные бои: считалось, что они необходимы для хорошего урожая. Обычно парни и мужчины сталкивались «стенка на стенку» и боролись голыми руками. Интересно, что самых сильных мужчин к борьбе не допускали – они были наблюдателями и судьями.

Четвертый день Масленицы. Что есть и обязательно ли драться

«Кулачный бой на Москве-реке», Б.М. Кустодиев, 1897 г.

Тем, кто подрался от души, слава была и не менее богатырское угощение: сырные блюда, в том числе и блины – толстые, пышные! Пекли и блины с припеком – начинку выложили на середину сковороды и залили блинным тестом. Как приготовить: используйте готовые минеральные продукты: жареный лук, яйца, грибы, творог, рыбу. Давайте приготовим простые блины с припеком из яиц и лука.

Блины с припеком из яиц и зеленого лука

Четвертый день Масленицы. Что есть и обязательно ли драться

Блины с припеком из зеленого лука

Ингредиенты

Для начинки:

  • 2 вареных яйца
  • 4 пера зеленого лука
  • соль, свежемолотый черный перец

Для теста:

  • 2 стакана кефира
  • 2 стакана муки
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1/4 ч. л. Соли
  • растопленное сливочное масло для смазывания блинов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Четвертый день Масленицы. Что есть и обязательно ли драться

В большой миске слегка взбейте яйца с сахаром и солью, влейте кефир и перемешайте. Просейте муку и добавьте в жидкую смесь, хорошо перемешайте, 2 чтобы не было комков.

Шаг 2

Четвертый день Масленицы. Что есть и обязательно ли драться

Влейте в тесто 1 стакан кипятка и размешайте. Оставьте на 10 мин. Добавьте растительное масло.

Шаг 3

Четвертый день Масленицы. Что есть и обязательно ли драться

Для начинки нарежьте яйца маленькими кубиками. Тонко нарежьте зеленый лук. Смешайте яйца с луком, немного посолите и поперчите.

Шаг 4

Четвертый день Масленицы. Что есть и обязательно ли драться

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на огне чуть выше среднего и слегка смажьте маслом. Налейте в центре сковороды примерно 3–4 ст. л. теста (в зависимости от размера), проверните сковороду, чтобы оно равномерно распределилось.

Шаг 5

Четвертый день Масленицы. Что есть и обязательно ли драться

Жарьте 30 сек., как только тесто начнет немного схватываться, посыпьте блин 1 ст. л. начинки и продолжайте жарить, пока нижняя сторона не подрумянится.

Шаг 6

Четвертый день Масленицы. Что есть и обязательно ли драться

Аккуратно переверните блин на другую сторону и жарьте до готовности, 20–30 сек. Переложите на блюдо, смажьте растопленным маслом и сохраняйте в тепле.

Оставьте ответ