Что такое пищевые волокна и зачем их нужно есть

Пищевые волокна не перевариваются полностью. Поэтому может возникнуть резонный вопрос: зачем вообще они тогда нужны? Рассказываем о влиянии пищевых волокон на здоровье организма.

Что такое пищевые волокна и зачем их нужно есть (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Для чего нужны пищевые волокна

Пищевые волокна обеспечивают появление чувства сытости, а также помогают пище лучше усваиваться. Они улучшают моторику желудочно-кишечного тракта, препятствуя появлению различных нарушений пищеварительной системы. Также пищевые волокна способствуют очищению организма от продуктов обмена веществ и токсинов, улучшают состояние микрофлоры кишечника. Их недостаток может негативно повлиять не только на желудочно-кишечный тракт, но и привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, аутоиммунным недугам, ухудшению иммунитета и онкологии.

Где содержатся пищевые волокна

Продукты растительного происхождения — это основной источник пищевых волокон. Именно поэтому так важно регулярно употреблять их в пищу.

Роспотребнадзор рекомендует употреблять здоровому человеку в день 30 г пищевых волокон. Вот список продуктов, в которых содержится их наибольшее количество на 100 г:

• пшеничные отруби — 43 г;
• хлеб зерновой — 6 г;
• гречка — 2,7 г;
• макароны — 1,1 г;
• орехи — 4 г;
• фасоль — 2,5 г;
• белокочанная капуста — 4,2 г;
• морковь — 2,4 г;
• тёмная зелень — 2 г;
• грибы — 6,8 г;
• яблоки сушеные — 14 г;
• изюм — 9,6 г;
• курага — 18 г.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует в день употреблять не менее 400-500 г овощей и фруктов. «Чтобы компенсировать недостаточное потребление пищевых волокон, пищевая промышленность обогащает ими продукты. В зерновые продукты добавляются нерастворимые пищевые волокна. Молочные продукты обогащаются растворимыми волокнами, которые благоприятно воздействует на микрофлору кишечника», — пишет Роспотребнадзор.