День бургера «Слоппи Джо»: когда отмечают и как Хемингуэй прославил главного кулинарного неряху
Праздник в честь бургеров отмечают летом, однако весной есть еще одна дата, когда вспоминают один бургер, который почти век назад покорил Америку, а позже и другие страны мира. Речь о «Слоппи Джо», праздник в честь которого приходится на 18 марта.
День бургера «Слоппи Джо»: когда отмечают и как Хемингуэй прославил главного кулинарного неряху (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Дословный перевод названия бургера означает «Неряха Джо». По одной из самых популярных версий, блюдо и его необычное название появились, благодаря знаменитому бару в столице Кубы. Во время сухого закона в США заведение стало невероятно популярным, а среди его гостей были как простые американцы, так и выдающиеся личности. Например, американский писатель Эрнест Хемингуэй. Считается, что именно он порекомендовал хозяину бара официально закрепить за заведением существовавшее среди постоянных посетителей прозвище «Неряха Джо».
Дело в том, что помимо обширного ассортимента алкоголя, не доступного в начале XX века в Америке, в баре подавали сэндвичи из рубленого говяжьего фарша с луком и томатным соусом. Блюдо хоть и было невероятно вкусным, но имело особенность. Из-за жидкого соуса и рассыпчатой структуры фарша части еды неизменно оказывались на одежде гостей, придавая им неряшливый вид и оставляя жирные пятна.
Вскоре рецепты проблемной, но потрясающе вкусной еды стали появляться в других кафе и барах США. Однако ее подавали в более популярной булке для гамбургера.
К 70-м годам «Слоппи Джо» пользовался большим спросом в Нью-Йорке. Бургер присутствовал в меню всех заведений общественного питания, каждое из которых предлагало свой уникальный рецепт. «Неряха Джо» появился даже во многих школьных столовых мегаполиса. Неизменными ингредиентами в нем остаются довольно жидкая структура соуса и обязательный фарш вместо традиционной котлеты.
Сегодня популярный бургер можно встретить во многих странах мира, а рецепты его приготовления сочетают в себе неизменные традиции с гастрономическими особенностями различных регионов планеты.
Недавно «Гастрономъ» писал о том, как сделать идеальный бургер в домашних условиях.