День картофельных чипсов: кто придумал жарить хрустящие ломтики в масле

Мы знаем о вреде и калорийности чипсов, при этом далеко не все в состоянии полностью от них отказаться. Но 14 марта можно позволить себе послабление, ведь в этот день празднуют День картофельных чипсов.

День картофельных чипсов: кто придумал жарить хрустящие ломтики в масле (Фото: shutterstock )

Неизвестно, кто и как придумал хрустящую закуску — историй на эту тему множество. По одной из наиболее популярных версий, некий Джордж Крам работал шеф-поваром в ресторане в американском штате Нью-Йорк. Именно там он и изобрел чипсы в 1853 году, когда недовольный клиент отправил поданную картошку-фри обратно на кухню, заявив, что блюдо сырое внутри, а ломтики слишком толстые. Тогда Крам нарезал картофель как можно тоньше, обжарил до хрустящей корочки и дополнительно посолил. К его удивлению, блюдо быстро стало хитом заведения.

К концу 1870-х годов чипсы распространились по США: они подавались в ресторанах, кафе, вагонах поездов, продавались с уличных тележек и в бакалейных лавках. А в 1920-х годах чипсы придумали хранить не в контейнерах и бочках, а в пакетах из вощеной бумаги. Так они стали продуктом, хорошо знакомым нам сегодня. Примерно в то же время стартовало промышленное производство чипсов.

Их можно подавать не только как снэки. Попробуйте измельчить чипсы с любимым вкусом до средней крошки и использовать как панировку для курицы или рыбы. Или же приготовьте домашние соусы и подайте чипсы с ними — это сразу переведет их в уровень ресторанной закуски.

И, конечно, приготовьте домашний вариант. Он получится не только вкуснее магазинного, но и намного полезнее. В составе не будет ароматизаторов и усилителей, только картофель, соль и приправы.

Ранее «Гастрономъ» писал, как можно приготовить чипсы без масла.