День тунца: история и особенности рыбного праздника

2 мая — не только повод насладиться вкусовыми качествами тунца, но и обратить внимание на сохранение рыбных ресурсов планеты.

День тунца: история и особенности рыбного праздника (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Этот праздник отмечается во всём мире 2 мая. День тунца стали праздновать не так давно. Он был провозглашён резолюцией Генеральной Ассамблеи ООН в декабре 2016 года. А сделано это было для того, чтобы население планеты знало об особенностях тунцового промысла и о питательный ценности такой рыбы.

В наши дни тунец — это один из любимых и востребованных видов рыбы. Это связано и с вкусовыми особенностями, и с широким спектром применения в кулинарии. Тунца можно жарить, консервировать и даже употреблять в сыром виде. Его мясо отличается отсутствием посторонних запахов и нежной текстурой.

Но в последние годы численность популяции сократилась. Это связано с изменением экологии, вызванной деятельностью человека, изменениями климатических особенностей и чрезмерным выловом. Такие факторы в дальнейшем могут привести к исчезновению некоторых видов тунца.

Как выбрать свежего тунца

Филе тунца имеет однородный тёмно-красный оттенок. Целая тушка обычно весит около 2 кг. Плавники должны быть не повреждены, а сама рыба — без посторонних запахов. Тунец может храниться в холодильнике не более 4 дней, поэтому готовить рыбу лучше сразу.

Как выбрать консервированного тунца

«Перед покупкой внимательно осмотрите банку. Она должна быть без деформаций и не вздутая. Обратите внимание на срок годности, который по ГОСТу должен составлять не более двух лет. Сама банка должна быть лакированной, это защищает продукт от окисления», — пишет Роспотребнадзор.