Как правильно варить рис: лайфхаки от Евгения Клопотенко

Опубликовано в Фев 17, 2022

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем YouTube-канале лайфхаками, благодаря которым вы с легкостью приготовите рассыпчатый рис.

Советы от кулинара:

1. Чтоб рис получился идеальным, используйте 1 часть риса и 2 части воды.

2. Дайте рису покипеть 5 минут после того, как закипит вода, а после выключите огонь, сотейник накройте крышкой и дайте постоять 10-15 минут.

Этот способ подходит для любого вида риса

Клопотенко отметил, что при варке круглозернистого риса время нужно уменьшить минут на 5, для нешлифованного – увеличить минут на 15.

Рис по-персидски по рецепту Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

рис длиннозернистый – 480 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.

курага – 200 г
арахис – 100 г
изюм – 100 г
грецкие орехи – 100 г
подсолнечное масло – 40 мл

апельсин – 1 шт.
кардамон – 2 г
барбарис – 10 г
анис – 2 звездочки
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Замочите рис.

2. Добавьте к рису сливочное масло и залейте кипятком, добавьте соль варите 15 минут.

3. Порежьте лук и морковь кубиком и поджарьте до мягкости.

4. Натрите цедру и добавьте в сковороду, туда же бросьте кардамон, анис, барбарис, а также изюм и кусочки кураги, измельченные грецкие орехи и арахис.

5. Переложите готовую зажарку в готовый рис, перемежайте и оставьте на 30 минут настаиваться.