Как приготовить идеальное мясное пюре для детей дома: советы и рецепт от эксперта

Мясное пюре – довольно распространенный прикорм для младенцев. Кто-то предпочитает магазинный вариант блюда, но качество его очень неоднозначное. Продукция даже от проверенных производителей не всегда может принести максимум пользы и питательных веществ. Потому лучше готовить дома.

Эксперт по детскому питанию, нутрициолог, основательница крупнейшей украиноязычной группы в Facebook о прикормке Виктория Стельмах рассказала, как приготовить полезное мясное пюре в домашних условиях.

Рецепт мясного пюре, на 110-130 г пюре:

• средняя куриная голень – 1 шт

• чеснок – 1 зубчик

• лук – 1/4 малый

• морковь длиной 5-7 см – 1/3

• лавровые листья – 1 шт

• сливочное масло – 1 кубик

• оливковое масло – 1 ч.л

Способ приготовления:

1. В любую выбранную посуду (сотейник, казанок или мультиварку) положить кубик сливочного масла.

2. Добавить чеснок, лук и морковь. Все эти овощи измельчить произвольно. Готовить 2-3 минуты, периодически помешивать.

3. Добавить курицу и воду. Жидкость имеет на 80-90% покрывшееся мясо.

4. Закрыть крышкой, тушить на минимальном огне 60-90 минут.

5. Если для приготовления вы выбрали мультиварку – поставить на режим тушения.

6. Когда мясо остынет, образуется подливка, похожая на желе.

7. На пюре из одной голени идет 2,5 ст.л подливки.

8. Добавить мясо в стакан блендера и подливки, измельчить.

9. Вылить остатки подливки и чайную ложку оливкового масла.

10. Для густой консистенции можно добавить еще подливки.

Эксперт отмечает, что нужно четко понимать состав каждого продукта, который попадает в детскую тарелку.

Состав пюре от Виктории Стельмах:

• мясо – 80%

• овощи – 10%

• вода (жиры животные) и масло – 10%.

Состав магазинного пюре:

• питьевая вода, мясо – 30%

• крахмал кукурузный и рисовый, рисовая мука, подсолнечное масло, лимонный сок

• пюре из мяса – 55%

• вода питьевая, кукурузный крахмал

• вода, органическое мясо курицы – 40%

• органическая рисовая мука, органическое рапсовое масло – 1.0%

Важность вкуса

Когда ребенок ест домашнее мясное пюре, без муки и крахмала, он получает моно продукт, знакомится с чистым вкусом мяса. Все дополнительные ингредиенты лучше раскрывают этот натуральный вкус и ни в коем случае не перекрывают его.