Как сделать популярную ромовую бабу в домашних условиях: рецепт

Ромовая баба – популярный кекс, который подают во многих заведениях по всему миру. Испеченную булочку обмакивают в сладкий сироп и сверху поливают белой глазурью. Десерт получается очень сочным и сочетается с любимыми горячими напитками. Приготовить такую вкуснятину дома тоже возможно.

Идеей поделился финалист проекта “Мастер Шеф Профессионалы” Николай Люлько на своей странице в Instagram.

Ингредиенты для теста:

• мука – 360 г

• соль – 6 г

• сахар – 20 г

• молоко – 130 мл

• дрожжи свежие – 18 г (сухие 6)

• яйца – 225 г

• сливочное масло – 70 г

• мед – 20 г

• цедра 1 апельсина

• цедра 1 лимона

• ваниль – 1 ч.л

Способ приготовления:

1.Замешать тесто.

2. Разложить в формы.

3. Заполнить на 40% объема.

4. Оставить подняться на половину.

5. Выпекать при температуре 180 – 200 градусов 30 – 35 минут.

Ингредиенты для сиропа:

• вода – 1 л

• сахар – 400 г

• апельсин – 1 шт

• лимон – 1 шт

• Ваниль – 1 ч.л.

• ром – 100 мл

Способ приготовления:

1. В теплом сиропе замочить бабки на 10-20 минут.

2. Выложить на решетку стечь.

Ингредиенты для глазури:

• абрикосовый конфитюр – 200 г

• ром – 50 мл

• вода – 50 мл

• ваниль – 1 стручок