Какое молоко лучше: козье или коровье
Нутрициолог Надежда Бакуменко рассказала о влиянии молока на организм.
Какое молоко лучше: козье или коровье (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Молоко — продукт, знакомый нам с детства. На его основе готовят каши, коктейли, молочные продукты, сыры. Его добавляют выпечку и пьют просто так. Рассказываем о плюсах и минусах употребления козьего и коровьего молока.
Коровье молоко
«Не рекомендовано к употреблению коровье молоко детям и взрослым, у которых есть пищевые непереносимости, аллергические реакции, кариес, а также проблемы носового дыхания — аденоиды и другие заболевания. Молоко — это продукт слизеобразующий, поэтому его могут рекомендовать при сухом, лающем кашле. Однако у большинства детей и взрослых слизи в организме в избытке, что создает благоприятную почву для осложнения качественной работы лор-органов и ЖКТ»
Надежда Бакуменко
Нутрициолог
Непереносимость лактозы — это неспособность организма переваривать молочный сахар. Эта непереносимость возникает из-за недостаточности фермента слизистой тонкого кишечника — лактазы, поэтому заболевание ещё называют лактазной недостаточностью. Непереносимость лактозы проявляется метеоризмом, диареей и болью в животе после употребления молока или молочных продуктов.
По некоторым данным, непереносимостью лактазы страдает 50-70% населения России. Основные симптомы проявляются через 1-2 часа, после употребления молочных продуктов. Если давать молочные продукты на ночь ребенку, у которого есть непереносимость лактозы, то чадо может испытывать боли до сна или во сне, что ухудшает качество ночного сна в целом, а также процессы восстановления, которые в норме происходят ночью в организме взрослого и ребенка.
Симптомы могут быть и другие (потливость, головная боль, учащенный пульс). Все зависит от степени непереносимости. Важно помнить, что лактоза — это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Любые сахара вызывают скачки глюкозы и инсулина. Также стоит отметить, что молочные продукты со своим низким гликемическим индексом и высоким инсулиновым индексом, вызывают значительный подъем инсулина в крови. Если этот продукт выпить на ночь, когда активность инсулина и так максимальная, то во сне начнётся очень сильное снижение уровня глюкозы крови. Людям, страдающим сахарным диабетом второго типа особенно стоит избегать продуктов, которые провоцируют скачки глюкозы.
А козье молоко?
Жирность козьего цельного молока выше молока коров и это нужно учитывать при расчете калорийности.
Козье молоко в отличие от коровьего гораздо легче усваивается в организме. В нем меньше не только лактозы, но и молочного белка. В козьем молоке содержится иной тип молочного белка, не вызывающий аллергии. Жирность козьего цельного молока выше молока коров и это нужно учитывать при расчете калорийности. Если у человека имеется лишний вес или есть предрасположенность к быстрому набору веса, также стоит быть внимательнее к своему рациону питания. Козье молоко, как и коровье молоко, Надежда Бакуменко пить на ночь не рекомендует.
Недавно «Гастрономъ» писал о том, что полезнее молоко или кефир.