Когда к столу можно всем: кейтеринговые компании с безглютеновым меню

Почему я начала искать безглютеновый кейтеринг

Ещё пару лет назад я бы и не подумала, что буду изучать кейтеринговые предложения по критерию «без глютена». Но жизнь – штука коварная. У подруги выявили непереносимость, а у меня самой появился гастроэнтузиазм: наблюдать, как меняется самочувствие и настроение после смены рациона, оказалось увлекательно. Так я погрузилась в тему. И неожиданно обнаружила: найти готовый набор закусок и блюд для фуршета без глютена — не такая уж простая задача.

К счастью, рынок подстраивается под тренды и запросы, и сегодня уже можно собрать стол, где и кето-любителям, и безглютеновым гостям, и сладкоежкам будет вкусно и безопасно. Делюсь находками — возможно, пригодится для вашего праздника, деловой встречи или просто вечеринки без последствий.

Как я искала: немного критериев и немного вкуса

Мне было важно, чтобы компания:
– предлагала готовое безглютеновое меню или хотя бы опцию адаптации,
– доставляла по Москве (и желательно не за миллион),
– выглядела уверенно и аккуратно — без ощущения, что я заказываю еду с соседней кухни,
– предлагала хоть какую-то информацию по составу — хотя бы базовую.

И да, я сразу отмела предложения с полунамёками вроде «мы можем попробовать что-то сделать без глютена, но не уверены». А вот те, кто подошёл к вопросу серьёзно — ниже.

Кейтеринговые компании с безглютеновым меню: мои личные наблюдения

CanapeClub.ru

Этот сервис доставки готовых блюд и закусок не готовит еду сам — и в этом, как ни странно, его сила. У них большой выбор партнёров, поэтому можно найти предложения на любой вкус — в том числе и безглютеновые. Меня приятно удивила возможность собрать фуршетный стол из мини-блюд без муки, хлеба и прочего «запрещённого». Особенно хороши овощные канапе с хумусом и безглютеновые тарталетки с рыбой. Не всегда это явно прописано на сайте, но при заказе можно указать пожелания — менеджеры уточняют состав у партнёров и предлагают подборку. Впечатление: сервис очень гибкий и клиентоориентированный.

FreshDay.ru

У FreshDay всё проще и более структурировано: есть конкретные сеты, помеченные как «без глютена». Да, выбор не огромный, но он есть — и он работает. Особенно понравились их роллы из рисовой бумаги и мини-салаты в порционных стаканчиках — очень удобно для мероприятий. Компания сама готовит (в отличие от CanapeClub), поэтому меню стабильное и повторяемое. Сайт, кстати, информативный: состав указан, фото реалистичные. Можно заказать онлайн без лишней переписки. Из минусов — сложно кастомизировать наборы, если хочется чего-то особенного.

RestDelivery.ru

Честно, ожидала меньше. Но оказалось, у них неплохая база предложений, в том числе для клиентов с ограничениями. Уточнила по телефону — оказалось, что часть позиций в меню (например, мясные и овощные канапе, сырные тарелки) изначально идут без глютена, просто это не всегда указано. Сервис работает по модели доставки из ресторанов, что делает его похожим на маркетплейс: в зависимости от ресторана можно подобрать и экзотику, и классику. Нравится, что можно экспериментировать. Не нравится — немного хаоса в оформлении и не всегда понятные сроки доставки.

Перспективы и ловушки безглютенового кейтеринга

Спрос на безглютеновое меню в кейтеринге растёт — это факт. Но до стандарта индустрии ещё далеко. Сегодня это всё ещё ниша, где работает либо ручной подбор, либо точечные предложения. Есть риски:
– не всегда честная маркировка (иногда «безглютеновое» означает «просто без хлеба»),
– сложности в логистике и хранении (глютен может попасть в еду при контакте),
– ограниченность ассортимента — хочется больше десертов, больше вкусовых комбинаций.

Тем не менее, у игроков вроде CanapeClub есть большое преимущество — гибкость и работа с разными кухнями. Это позволяет не просто предлагать «отдельное меню для аллергиков», а собирать действительно разнообразные и вкусные наборы для всех гостей.

Конкуренция растёт, появляются игроки с узкой специализацией, и я уверена, что через пару лет кейтеринг с пометкой «GF» (gluten-free) станет не исключением, а нормой. Пока же — ищем, собираем, уточняем состав и радуемся, когда всё совпало.