Лето на максималках: легкое, но такое вкусное сезонное меню

Это время года просто создано для радости и удовольствий! А значит, и еда должна приносить подобные эмоции, в том числе тем, кто ее готовит. Итак, сегодня мы поговорим о летнем меню и обсудим его в деталях.

Лето на максималках: легкое, но такое вкусное сезонное меню (Фото: Shutterstock/FOTODOM) О чем расскажем в статье:Добавим легкостиИндейка летом? Да!Суп с фрикадельками и лапшой из кабачков Запеченные тефтели с цукиниЛодочки из баклажанов с индейкой и сыром

Добавим легкости

Для начала давайте вспомним советы диетологов, которые настоятельно рекомендуют летом отказаться от тяжелой пищи, будь то наваристые горячие супы или жареное жирное мясо. Причин тому несколько. Во-первых, в жару организм работает немного иначе, чем в холодное время года, поэтому переваривать калорийные блюда ему сложнее. Да и аппетит у подавляющего большинства людей летом явно снижен. Если же продолжать есть много по инерции, то проблем с пищеварением не избежать. А оно нам с вами надо?

Во-вторых, летом организм нуждается в охлаждении не только снаружи, но и изнутри. Именно поэтому наши предки изобрели окрошки, ботвинью, свекольники. Ну и квас с мороженым, разумеется. Все эти блюда позволят избежать перегрева, тем самым улучшая самочувствие и работоспособность каждого из нас.

В-третьих, если вы хотите поддерживать вес в норме или снизить его, лучшего периода для воплощения таких идей в жизнь, чем лето, трудно себе представить. Именно в этот сезон в нашем распоряжении свежие овощи и зелень, фрукты и ягоды — вкусные, сочные, к тому же низкокалорийные. Сочиняйте всевозможные салаты, заправляйте легкими соусами и ешьте на здоровье. Лишние килограммы уйдут, а радости прибавится.

Но вряд ли все ваши домочадцы решат на три месяца отказаться от мяса. Да и не надо, идеальный вариант — гриль или шашлык в выходной день. Для будней прекрасно подойдут рыба и птица в отварном или запеченном виде. Вот увидите: организм вам скажет за такую разгрузку большое спасибо.

Индейка летом? Да!

Есть и еще один момент, о котором вам расскажет любая хозяйка: стоять в жару у плиты — сомнительное удовольствие. Поэтому мы снова проголосуем за салаты и быстрые холодные супы. На десерт же можно есть ягоды, фрукты и мороженое. Проблема с горячим тоже решается легко, особенно если вы хорошо ориентируетесь в современных продуктах.

Вот, к примеру, мы с вами говорили о птице. Что ж, пусть так и будет! Только мы выберем максимально простой и легкий вариант из всех имеющихся: фарш «Классический» от «Индилайт». Он изготовлен из отборной индейки, поэтому отличается особой нежностью и сочностью. Калорийность же его значительно ниже фарша из говядины или из свинины — всего 240 ккал на 100 г. Да и жирность минимальна — 20 г. Готовить из такого фарша можно огромное количество блюд: фрикадельки, зразы, котлеты, начинку для пирогов или блинчиков. Следует заметить, что изделия из него нравятся не только взрослым, но и детям, которые особенно ценят его нежную текстуру. В общем, съесть еще немного «за маму, за папу» уговаривать никого не придется.

Ну а для хозяек фарш «Индилайт» тоже радость. Никаких лишних движений: достали из холодильника, сформовали тем или иным образом, быстро обжарили (сварили, запекли) и подали к столу. Хочется конкретики? Пожалуйста! Мы подобрали для вас три простых рецепта блюд из фарша «Индилайт», приготовление каждого из которых займет не более 30 минут.

Суп с фрикадельками и лапшой из кабачков

Лето на максималках: легкое, но такое вкусное сезонное меню (Мой Магнит)

Время приготовления: 30 мин

Для приготовления на 4 порции нужно:

• 1 упаковка фарша «Классический» от «Индилайт»
• 1,5 л бульона
• 100 мл молока
• 3 ломтика белого хлеба
• 1 луковица
• 2 кабачка
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• ½ ч. л. сушеного тимьяна
• оливковое масло для жарки
• лимонный сок по вкусу
• сахар, соль и перец по вкусу

1. Замочите мякиш хлеба в молоке на 5 мин. Затем слегка отожмите и добавьте в фарш. Лук очень мелко порубите. Также добавьте в фарш. Посолите и поперчите. Вымесите фарш. Накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 15 мин.

2. Подготовьте овощи: морковь нарежьте на четвертинки, а кабачки натрите на специальной терке или нарежьте на тонкие длинные полоски. Чеснок измельчите.

3. В кастрюле на разогретом оливковом масле обжарьте чеснок, морковь и сельдерей около 3–4 мин, до мягкости. Влейте бульон и добавьте тимьян, готовьте еще 1–2 мин.

4. Из фарша слепите маленькие шарики. Добавьте в суп и варите еще 10 мин. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Добавьте в кастрюлю кабачки, соль, перец, немного сахара и лимонного сока, перемешайте и готовьте еще 3 мин.

6. Подавайте к столу горячим!

Запеченные тефтели с цукини

Время приготовления: 30 мин

Для приготовления на 4 порции нужно:

• 1 упаковка фарша «Классический» от «Индилайт»
• 100 г мелких овсяных хлопьев
• 1 яйцо
• 100 г шпината
• 1 цукини
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• ½ луковицы
• 2 веточки петрушки
• ½ ч. л. молотой куркумы
• ½ ч. л. молотого острого перца
• соль

1. Разогрейте духовку до 175 °C. Очистите и очень мелко нарежьте лук, чеснок и сельдерей. Слегка взбейте яйцо и вылейте в фарш. Хорошо перемешайте.

2. Цукини натрите на средней терке, посолите, оставьте на 5 мин. Петрушку и шпинат мелко нарежьте. Отожмите цукини и добавьте вместе с петрушкой и шпинатом в фарш. Посолите, приправьте куркумой и перцем. Перемешайте.

3. Сформуйте из фарша шарики, выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 20 мин.

Лодочки из баклажанов с индейкой и сыром

Лето на максималках: легкое, но такое вкусное сезонное меню (Мой Магнит)

Время приготовления: 25 мин

Для приготовления на 4 порции нужно:

• 1 упаковка фарша «Классический» от «Индилайт»
• 2 больших баклажана
• 1 головка лука
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сыра фета
• 2 веточки кинзы
• ½ ч. л. паприки
• 1–2 ст. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу

1. Баклажаны разрежьте вдоль и обжарьте с двух сторон на растительном масле по 5–7 мин с каждой стороны, остудите и вилкой уберите сердцевину.

2. Обжарьте вместе с фаршем измельченные лук, чеснок и помидор на сковороде 15–20 мин. Добавьте паприку, перец чили и мякоть баклажанов, посолите и поперчите по вкусу.

3. В получившиеся лодочки из баклажанов выложите начинку и поставьте запекаться 5 мин в духовке. Достаньте, переложите на красивую посуду для подачи, сверху посыпьте фетой и кинзой.

Вкусный легкий и сочный ужин готов!

Реклама. АО «Тандер»/magnit.ru