Меренговый рулет: как дома приготовить самый “капризный” десерт – рецепт

Если вы решили приготовить дома меренговый рулет, перед этим нужно выбрать удачный рецепт, ведь этот десерт является одним из самых не простых в приготовлении. Самое главное – сделать идеальное тесто и правильно его высушить.

Редакция FoodOboz выбрала для вас простой рецепт вкусного меренгового рулета с конфитюром, который вы сможете приготовить дома. Рецепт десерта был опубликован в Telegram-канале “ Шедевры кулинарии“.

Ингредиенты:

• Белки – 5 шт.

• Соль – 1/4 ч. л.

• Сахар – 250 г

• Лимонный сок – 1 ч. л.

• Крахмал – 25 г

Для крема:

• Сливочный творожный сыр – 200 г

• Сливки (33-35%) – 135 м

• Сахарная пудра – 30-40 г

Для малиновой конфитюры:

• Замороженная малина – 100 г

• Сахар – 1 ч. л.

• Крахмал – 1 ч. л.

• Ягоды – 100 г

Способ п риготовлени я :

1. Взбейте яйца с солью до пены, добавьте сахар и продолжайте взбивать, чтобы меренга получилась плотного глянцевого состояния.

2. Добавьте после лимонный сок и крахмал, перемешайте миксером, а после еще лопаткой.

3. Выложите готовую меренгу на пергамент и отправьте в духовку при 140-150 с.

Меренга готова, когда сверху на ней появится тонкий хрустящий слой, который при касании пальцем ломается.

4. Для конфитюра: в сотейнике с толстым дном смешиваем малину замороженную, сахар и крахмал, доведите до кипения.

5. Переложите в кондитерский мешок и остудите.

6. Для крема: взбейте сливки, творожный сыр и сахарную пудру.

7. Меренгу переверните, снимите пергамент, выложите крем и конфитюр, сверните рулетом.

8. Готовый рулет заверните в пергамент и уберите в холодильник на 2 часа, после украсьте оставшимся кремом и ягодами.