Пиццерия ищет покупателя с одним условием: никаких ананасов
Семья, владеющая исторической пиццерией, которая обслуживает Кони-Айленд уже 100 лет, ищет покупателя или партнера, который поможет сохранить наследие их деда.
Пиццерия ищет покупателя с одним условием: никаких ананасов (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Но что бы ни уготовило будущее пиццерии Totonno’s Napolitana, семья говорит, что цель — оставаться верными классическому рецепту основателя компании Антонио Перо. Об пишет издание New York Post.
«Мой дедушка перевернулся бы в могиле, услышав упоминание ананасов в рецепте пиццы»
Антуанетта Бальзано, внучка основателя пиццерии Totonno’s Napolitana
Бальзано и ее сестра Луиза Чиминьери недавно публично призвали инвестиционного партнера или покупателя возглавить семейный бизнес, который широко известен как одно из лучших мест для пиццы и одно из немногих оставшихся в городе, где используются печи, работающие на угле. 73-летняя Бальзано объяснила, что, хотя она и двое ее братьев и сестер являются владельцами Totonno’s, они уже давно вышли на пенсию, и им не хватает рабочей силы, чтобы продолжать работу.
По словам его внучки, Антонио Перо осуществил американскую мечту после того, как эмигрировал из Италии и открыл пиццерию в 1924 году. Перо приехал в Нью-Йорк в 1903 году в возрасте 22 лет, устроившись пекарем в Lombardi’s, которая тогда была бакалейной лавкой, но превратилась в пиццерию, претендующую на звание первой пиццерии Америки.
Семья Перо утверждает, что он вдохновил Дженнаро Ломбарди на приготовление пиццы, а затем, спустя два года, решил самостоятельно открыть собственный ресторан на Кони-Айленде. Ресторан простоял на одном и том же месте 100 лет, пережив пожар, наводнение от урагана, пандемию коронавируса. И все это время он был любимцем тысяч людей, включая актера Дэнни Девито и бывшего мэра Нью-Йорка Майкла Блумберга.
Многие постоянные посетители пиццерии выразили надежду на то, что она продолжит свою деятельность. Некоторые рассказали, что приходят туда регулярно в течение нескольких десятков лет. Одна из посетительницы рассказала, что впервые пришла в эту пиццерию на свидание с парнем. Его имени она уже вспомнить не может, но с тех пор всегда приходит за пиццей именно сюда. А внучка Антонио Перо поделилась, что не может представить себя вдали от ресторана и даже при смене владельца останется здесь до тех пор, пока ей не исполнится 100 лет.
Недавно «Гастрономъ» писал о том, как сделать пиццу без теста.