Рецепты со сливой готовим в духовке

У сливы много разновидностей, и круглая, с белесым налетом — одна из самых популярных и любимых. Баланс сладости и кислинки во вкусе делает ее королевой фруктовой корзины и позволяет использовать в самых разных блюдах — от закусок и напитков до горячего и десертов. Сливу запекают, тушат, маринуют, даже жарят на гриле. А шарлотка со сливами составит серьезную конкуренцию традиционной яблочной! Хотите еще рецептов со сливой? Загляните в нашу подборку. Мы собрали блюда, в которых слива «лиловая, спелая, садовая» — главный ингредиент. Пицца, запеканка, крамбл, пироги, приготовленные в духовке, непременно найдут своих поклонников. Кстати, в 100 г прекрасного во всех отношениях фрукта содержится чуть более 40 ккал. Кроме того, у сливы низкий гликемический индекс, так что даже те, кто придерживается строгой диеты, могут не отказывать себе в удовольствии попробовать все. А еще сливы могут храниться в холодильнике больше недели — удобно! Недозрелые плоды лучше держать при комнатной температуре — так они быстрее наберут максимум вкуса. Но и такие отлично подойдут для запекания.

Рецепты со сливой готовим в духовке

Рецепты со сливой готовим в духовкеО чём расскажем в статье:Мини-пироги со сливамиПицца со сливой и сыромШарлотка со сливамиТворожно-манная запеканка с грушами и сливамиЗапеченные с миндалем сливы

Мини-пироги со сливами

Рецепты со сливой готовим в духовке

Сметанные мини-пироги со сливами и корицей (Мой Магнит)

Для приготовления на 8 порций нужно:

  • мука – 220 г
  • сахар коричневый – 150 г
  • манка – 50 г
  • сметана 30% – 150 г
  • яйцо куриное 2 шт.
  • корица молотая – 1 ч.л.
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • сода пищевая – 0.3 ч.л.
  • соль – 0.3 ч.л.
  • слива – 24 шт.
  • масло сливочное для форм по вкусу
  • сахарная пудра для подачи по вкусу
  • мороженое сливочное для подачи по вкусу
  • шарлотка со сливами
  1. Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте 6–8 порционных форм для выпечки маслом и присыпьте мукой.
  2. Взбейте яйца с сахаром добела. Смешайте яичную массу со сметаной.
  3. Муку просейте с содой, солью, корицей и разрыхлителем. Смешайте с манкой, затем добавьте в яично-сметанную массу и перемешайте до однородности. Разложите тесто по формам.
  4. У слив удалите косточку, нарежьте тонкими дольками, выложите на тесто. Поставьте формы на противень и отправьте в духовку. Запекайте 30–35 мин. Готовые пироги посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплыми, с мороженым.

На 100 г: белки 3,89 г (4,86% суточной нормы) • жиры 5,34 г (5,93%) • углеводы 32,19 г (19,16%) • ккал 189,29 (10,52%) • натрий 62,12 мг (4,28%) • общий сахар 15,04 г (30,08%) • НЖК 1,58 г (7,90%) • пищевые волокна 1,39 г (4,63%)

Пицца со сливой и сыром

Рецепты со сливой готовим в духовке

Пицца со сливой и сыром

Для приготовления на 6 порций нужно:

  • 500 г слив (лучше ассорти)
  • 10–12 вяленых помидоров
  • 200 г голубого сыра
  • 200 г моцареллы
  • 4–6 ст. л. соуса хойсин
  • базилик для подачи

Для теста:

  • 525 г муки
  • 350 мл воды
  • 30 мл оливкового масла
  • 20 г сахара
  • 12 г соли
  • 3 г сухих дрожжей
  • мука для раскатывания
  1. Тесто для пиццы нужно приготовить заранее, за 1–2 суток. Оно поднимается и зреет в холодильнике. В миске смешайте муку с солью, сахаром и дрожжами. Влейте питьевую воду, подогретую до 40 °С, добавьте масло и перемешайте, только чтобы вся мука увлажнилась.
  2. Выложите тесто на рабочую поверхность в виде прямоугольника и 4 раза сложите: беритесь за один короткий край, вытягивайте его чуть вверх и складывайте пополам. Затем беритесь за противоположный короткий край и делайте то же самое. Далее сложите с боковых краев, которые изначально были длинными. Накройте пленкой и оставьте на 15 мин.
  3. Сложите тесто так же еще 2 раза с перерывом 15 мин. Затем уложите в большой зиплок-пакет с замком и положите в холодильник на 24 ч.
  4. В день приготовления выньте тесто за 1–1,5 ч до выпекания, разделите на нужное количество частей, подкатайте на подпыленной мукой рабочей поверхности в шары, накройте полотенцем и дайте расстояться, 10–20 мин.
  5. Нагрейте духовку до 250 °С, в ней нагрейте противни, только переверните их вверх дном – так пицца выпекается лучше, как в печи на камне.
  6. Сливы нарежьте на четвертинки, удаляя косточки. Тонко нарежьте вяленые помидоры. Натрите моцареллу. Раскатайте тесто, оставляя бортики более толстыми. Смажьте центр соусом хойсин, выложите сливы и вяленые помидоры, посыпьте моцареллой, сверху посыпьте раскрошенным голубым сыром.
  7. Переложите пиццы на горячие противни, выпекайте примерно 12 мин. Перед подачей сбрызните оливковым маслом и посыпьте листочками базилика.

На 100 г: белки 8,74 г (10,93% суточной нормы) • жиры 8,87 г (9,86%) • углеводы 31,10 г (18,51%) • ккал 240,43 (13,36%) • натрий 595,75 мг (41,09%) • общий сахар 5,66 г (11,32%) • НЖК 4,02 г (20,10%) • пищевые волокна 1,45 г (4,83%)

Шарлотка со сливами

Рецепты со сливой готовим в духовке

Шарлотка со сливами (Мой Магнит)

Для приготовления на 8 порций нужно:

  • 400 г слив
  • 200 г муки + 1 ст. л. для формы
  • 140 г сахара + 2 ст. л. для посыпки
  • 4 яйца
  • 130 мл сливок
  • 70 г сливочного масла + 1 ст. л. для формы
  • 2 ст. л. крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • сахарная пудра
  • мороженое для подачи

Для штрейзеля:

  • 70 г муки
  • 30 г сахара
  • 35 г сливочного масла
  1. Разогрейте духовку до 180°С. Разъемную форму диаметром 20–22 см смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой и стряхните излишки. Растопите и остудите сливочное масло.
  2. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Отложите половину и нарежьте небольшими кубиками. Посыпьте крахмалом и перемешайте.
  3. В большой миске соедините яйца с обычным и ванильным сахаром и взбейте миксером в пышную пену. Влейте сливки и растопленное сливочное масло, добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте миксером.
  4. Подготовьте штрейзель. Перетрите пальцами или вилкой масло, муку и сахар, пока не получатся мелкие крошки.
  5. Вылейте в форму половину теста и выложите кубики слив. Распределите оставшееся тесто. Разложите на тесте половинки слив срезом вниз и посыпьте пирог штрейзелем и сахаром.
  6. Поместите форму в центр духовки и выпекайте в течение 45 мин. Остудите шарлотку в форме, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с мороженым.

На 100 г: белки 5,47 г (6,84% суточной нормы)• жиры 14,46 г (16,07%)• углеводы 42,63 г (25,38%)• ккал 318,64 (17,70%)• натрий 32,83 мг (2,26%)• общий сахар 22,19 г (44,38%)• НЖК 8,30 г (41,50%)• пищевые волокна 1,25 г (4,17%)

Творожно-манная запеканка с грушами и сливами

Рецепты со сливой готовим в духовке

Творожно-манная запеканка с грушами и сливами (Мой Магнит)

Для приготовления на 4 порции нужно:

  • творог жирностью 7-9% – 400 г
  • крупа манная – 100 г
  • груша крупная спелая – 1 шт.
  • слива – 4-6 шт.
  • сахарная пудра – 100 г
  • яйца – 3 шт.
  • топленое молоко – 50 мл
  • сок 1 лимона
  • тертая апельсиновая цедра – 1 ст. л.
  • мед – 1 ст. л.
  • сливочное масло – 20 г
  • соль
  • манка и сливочное масло для формы
  1. Творог протрите через сито. Взбейте до однородности яйца с сахаром и солью. Добавьте молоко, манку и творог. Хорошо взбейте и уберите в холодильник на 1 ч.
  2. Грушу разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Нарежьте ломтиками. Сливы разрежьте пополам, удалите косточку. Разрежьте каждую на 4 части. Фрукты обжарьте со сливочным маслом на сильном огне, потряхивая сковороду, 2 мин.
  3. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лимонный сок, мед и цедру апельсина. Перемешайте, готовьте, потряхивая сковороду, еще 3 мин.
  4. Форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом и присыпьте дно манкой. Откиньте фрукты на сито, сироп сохраните.
  5. Выложите половину творожной массы. Положите подготовленные фрукты, закройте их оставшейся творожной массой. Выпекайте при 180 °С 40–45 мин. Выключите духовку и, немного открыв дверцу, дайте запеканке остыть 10–15 мин. Достаньте форму, запеканку остудите до комнатной температуры, освободите от формы. Подавайте, полив сиропом из сковороды.

На 100 г: белки 11,36 г (14,20% суточной нормы) • жиры 5,40 г (6,00%) • углеводы 25,06 г (14,92%) • ккал 192,73 (10,71%)• натрий 75,82 мг (5,23%) • общий сахар 16,16 г (32,32%)• НЖК 2,67 г (13,35%) • пищевые волокна 1,30 г (4,33%)

Хозяйке на заметку

Вместо груш и слив в творожной запеканке с манной крупой вы можете использовать другие фрукты — яблоки, абрикосы, нектарины. Топленое молоко также можно заменить на обычное.

Полезный совет

Для приготовления запеканки удобно использовать разъемную форму с дном, выстеленным пергаментом — доставать готовую запеканку из такой формы будет гораздо удобнее.

Запеченные с миндалем сливы

Рецепты со сливой готовим в духовке

Запеченные с миндалем сливы (ООО «Издательский дом «Гастроном»)

Для приготовления на 4 порции нужно:

  • 1 кг крупных слив
  • 140 г очищенного миндаля
  • 130 г сливочного масла
  • 40 г муки
  • 2–3 ст. л. темного коричневого сахара
  • 50 г сахарной пудры с ванилью или с кардамоном
  • жирная сметана для подачи, по желанию
  1. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите большую форму для выпечки или глубокий противень пергаментом. Разрежьте сливы вдоль пополам, удалите косточки. Внутри каждой сливы центр надсеките крест-накрест на 4–5 мм.
  2. Уложите сливы в форму разрезом вверх, присыпьте центр каждой половинки коричневым сахаром.
  3. Миндаль измельчите в комбайне или кофемолке в муку, смешайте с пшеничной мукой и сахарной пудрой. Насыпьте эту смесь на доску. Очень холодное масло натрите на крупной терке прямо в миндальную смесь, перемешайте, чтобы получилась крошка.
  4. Посыпьте сливы миндальной крошкой, поставьте форму/противень в верхнюю треть духовки, запекайте 20 мин. Подавайте сливы теплыми, со сметаной.
Оставьте ответ