С чем вкусно соединить креветки в салате: идея от шеф-повара

Креветки – довольно распространенный ингредиент во многих блюдах. Сами по себе эти морепродукты достаточно нейтральные, но лучше всего раскрывают вкус в салате вместе с другими компонентами. Главное – выбрать правильные продукты.

Идея приготовления свежего салата с креветками опубликована на странице участницы проекта Мастер Шеф Татьяны Ильиной (tetianka_ilina) в Instagram.

Ингредиенты:

• кускус – 50 г

• креветки – 150 г

• зеленый горошек – 50 г (можно свежий или консервированный)

• гранат – 20 г

• помидоры – 0,5 шт

• брокколи – 150 г

• поджаренный кунжут

• оливковое масло

• соль, перец

Способ приготовления:

1. Кускус залить кипятком 1:2, добавить специи, накрыть и оставить на время.

2. Если горошек свежий, его нужно бланшировать в течение 30 секунд в кипящей соленой воде.

3. В воду из горошка отправить брокколи (разрезать на соцветие) и тоже бланшировать в течение 1 минуты.

4. Затем отправить в ледяную воду.

5. Креветки почистить, посолить, поперчить и варить 3 минуты в той же воде.

6. Достать и посыпать частью кунжута.

7. Помидор бланшировать (отправить на несколько секунд в кипяток, а затем в ледяную воду) и снять кожицу.

8. Вынуть середину и нарезать ее кубиком.

9. Гранат почистить.

10. Готовый кускус перемешать с помидором и выложить на тарелку.

11. Соединить брокколи с горошком, заправить растительным маслом и отправить в салат.

12. Выложить креветки, посыпать все гранатом и кунжутом.

13. При желании добавить зелень и любимые специи.