Самый вкусный и пряный маринад для селедки по рецепту Евгения Клопотенко

Опубликовано в Фев 10, 2022

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом самого вкусного маринада для сельди, который вы с легкостью приготовите дома.

Совет от кулинара: добавьте в маринад обязательно семена кориандра, они придадут рыбе древесный запах и сладковатый вкус, а если добавить гвоздику, она усилит мускусный аромат маринада.

“Но стоит знать, что эта пряность в сочетании с уксусом и другими спиртосодержащими продуктами увеличивает свою горечь, поэтому добавлять ее необходимо совсем чуть-чуть”, – обьясняет кулинар.

Ингредиенты:

сельдь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
вода – 200 мл

соль – 1 ст. л.
подсолнечное масло – 1 ст. л.
уксус

9% – 1 ст. л.

лавровый лист – 2 шт.
душистый перец – 6 горошин

черный перец – 5 горошин
кориандр – 1/3 ч. л.
гвоздика – 2 бутона
банка 500 мл

Способ приготовления:

1. Разморозьте сельдь, очистите, отрежьте голову, достаньте внутренности, снимите кожу и промойте водой.

2. После нарежьте кусочками по 2 см.

3. Очистите и порежьте лук кольцами.

4. Положите в банку слоями рыбу и лук.

5. Маринад: в сотейник налейте воду, добавьте соль и подсолнечное масло, а также два вида перца, кориандр, гвоздику.

6. Поставьте сотейник на плиту и доведите маринад до кипения, чтобы растворилась соль. Влейте уксус и сразу уберите маринад с плиты и дайте ему полностью остыть.

7. Готовым, холодным маринадом залейте сельдь в банке и поставьте в холодильник на сутки.