Ученые рассказали о влиянии на печень «вкусной хрустящей корочки»

Ученые рассказали о влиянии на печень «вкусной хрустящей корочки»

Норвежские ученые рассказали о том, какое влияние оказывает на печень «вкусная хрустящая корочка». Они выяснили, что жареная пища может спровоцировать развитие онкологии.
Во время приготовления мяса кухня наполняется приятными ароматами из-за осуществления целой химической реакции. Люди, которым нельзя есть жареное, часто не могут устоять перед вкусными блюдами. Вот только такое «лакомство» наносит серьезный вред здоровью человека. Ученые выяснили, что хрустящая корочка – это канцероген, который при попадании в организм поражает сначала кишечник и печень, что впоследствии может привести до развития рака.

В ходе опытов на мышах эксперты обнаружили, что количество потребляемых грызунами жареных блюд было прямо пропорционально опасности заболевания онкологией кишечника. У лабораторных животных процент развития болезни достигал 80%. Причина была в том, что в органах печени и пищеварения выделялись сульфотрансферазы, помогающие переваривать здоровую еду.

В случае с жареной пищей ситуация изменилась, поскольку фермент повышал канцерогенные особенности продукта. В конечном итоге эксперты заявили, что приготовления нежирного мяса на гриле без добавления масла не вредит здоровью.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *