Вареные, жареные, тушеные: готовим пельмени разными способами

Пельмени ассоциируются у нас с чем-то обыденным, а это блюдо, между прочим, можно вносить в список культурных достояний человечества. Историки утверждают, что впервые оно появилось в Китае 3600 лет назад. Это на 1000 лет раньше, чем египтяне построили свои пирамиды. С тех пор пельмени начали победное шествие по разным странам. 

Вареные, жареные, тушеные: готовим пельмени разными способами (Фото: Shutterstock/FOTODOM) О чем расскажем в статье:Пельмени в томатном соусе на сковороде Пельмени, тушеные в йогуртово-грибном соусе Пельмени, запеченные в молоке Жареные пельмени Запеканка из пельменей

В другой стране с древней цивилизацией, Индии, с XIII века известно блюдо под названием самоса. Эти жареные треугольники с начинкой по размеру не превышают привычные нам пельмени. Раньше внутрь клали исключительно лук, но сейчас можно попробовать разную самосу: с куриным мясом, с рисом, с чечевицей и даже с фруктами. Едят это блюдо не со сметаной, а с пряными соусами: в жарком климате все кисломолочное быстро портится. Такие жареные треугольники едят не только в Индии, но и в Пакистане, Иране и даже в Восточной Африке.

Во Вьетнаме любят бан бот лок — полупрозрачные пельмени из тапиоковой муки. В начинку традиционно идут свинина и креветки. При подаче это блюдо посыпают специями или мелко нарезанным луком.

В высокогорном Непале популярны момо — маленькие, причудливо скрученные пельмени с фаршем из говядины или овощей. Это блюдо часто готовят на пару. В Катманду и других непальских городах момо можно попробовать прямо на рынках.

На момо похожи бурятские буузы или позы. Форма этих пельменей напоминает юрту — традиционное жилище кочевников. Начинка может быть как из фарша, так и из рубленого мяса. У опытных бурятских хозяек есть секрет: чтобы сделать буузы еще вкуснее, они сначала разминают лук с солью, а потом добавляют его к мясу.

Но несмотря на такое разнообразие форм и подачи, самыми родными и любимыми для нас остаются традиционные пельмени. Правда, если готовить их самостоятельно, времени потребуется чрезвычайно много: замесить тесто, приготовить фарш, красиво слепить, подморозить — целая история! Отважиться на такой подвиг могут немногие, да и сейчас в этом нет необходимости. Так, замороженные пельмени «Chikon Exclusive* Мясо Перец Лук и Соль» сэкономят время и силы и позволят всего за несколько минут наслаждаться блюдом, знакомым с детства. Главную роль в этих пельменях играет сочная начинка, вкус которой раскрывается в сочетании с тонким тестом. Фарш — дуэт из двух видов мяса: нежной курицы и сытной говядины.

Завершающий аккорд в этот праздник аромата и вкуса вносит лук. Он так тонко нарезан, что совсем не чувствуется, однако именно он придает мясу еще больше сочности. Тонкое эластичное тесто не рвется при варке и сохраняет форму. Только проверьте, чтобы кастрюля была достаточно просторной: пельмени любят свободу при варке. Впрочем, стоит попробовать и другие варианты приготовления — пельмени «Chikon Exclusive Мясо Перец Лук и Соль» хороши и в отварном, и в жареном, и в тушеном виде. Давайте в этом убедимся!

Пельмени в томатном соусе на сковороде

Вареные, жареные, тушеные: готовим пельмени разными способами (Мой Магнит)

1 луковицу нарежьте мелко, 1 средних размеров морковь тоже нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в глубокой сковороде на подсолнечном масле в течение 5–7 минут, до золотистости. Добавьте 4 ст. л. томатной пасты и 1 л воды. В получившийся соус положите 350 г (половину упаковки) замороженных пельменей «Chikon Exclusive Мясо Перец Лук и Соль». Дождитесь, пока вода закипит, и тушите их 20 минут. При подаче можно украсить петрушкой или кинзой.

Пельмени, тушеные в йогуртово-грибном соусе

Мелко нарежьте 1 луковицу и 200 г шампиньонов. Обжарьте их на сковороде в подсолнечном масле в течение 10–12 минут. Положите в сковороду 350 г пельменей «Chikon Exclusive Мясо Перец Лук и Соль». Залейте их 350 мл питьевого несладкого йогурта жирностью 3–4%. Доведите до кипения и тушите приблизительно 20 минут. При подаче можно посыпать пельмени зеленью или тертым сыром. Подавайте с соусом из 3 ст. л. оливкового масла и 3 ст. л. бальзамического уксуса.

Пельмени, запеченные в молоке

350 г пельменей «Chikon Exclusive Мясо Перец Лук и Соль» положите в стеклянную или металлическую форму. Залейте их 400 мл молока жирностью 2,5%. Натрите на терке 75 г твердого или полутвердого сыра и посыпьте им пельмени. При желании сверху можно положить несколько столовых ложек сметаны жирностью 20–25%. Накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 °С. Запекайте 25–30 минут на среднем уровне. При подаче можно добавить чуть-чуть мускатного ореха.

Жареные пельмени

500 мл рафинированного подсолнечного масла разогрейте в глубокой сковороде. В несколько приемов опустите в кипящее масло 350 г пельменей «Chikon Exclusive Мясо Перец Лук и Соль». Помешивая, обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон. Дайте пельменям полежать на блюде, чтобы лишнее масло стекло, а потом подавайте их к столу с соусом. Для соуса 3 ст. л. сметаны с жирностью 15% смешайте с 3 ст. л. майонеза или соуса тартар, добавьте 1–2 измельченных зубчика чеснока, 1 веточку укропа и черный перец на кончике ножа.

Запеканка из пельменей

3 больших помидора и 1 фиолетовую луковицу нарежьте кубиками. Нарубите несколько веточек укропа, кинзы или петрушки. Влейте 200 мл воды и добавьте 2 ст. л. сметаны жирностью 15%. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите в нее 450 г пельменей пельменей «Chikon Exclusive Мясо Перец Лук и Соль». Залейте их получившимся соусом. Духовку разогрейте до 180 °С. Запекайте пельмени на среднем уровне в течение 35–40 мин.

*Exclusive — (англ.) «эксклюзивный».

Реклама. АО «Тандер»/magnit.ru