Витамин С: как работает главный защитник иммунитета и в каких продуктах содержится
Витамин С является одним из самых популярных витаминов в сезон гриппа и простудных заболеваний. Он не обладает волшебным свойством мгновенно «поставить на ноги» больного. Однако его роль в поддержании и укреплении иммунной системы чрезвычайно важна. Каждый год 4 апреля отмечают Всемирный день витамина С.
Витамин С: как работает главный защитник иммунитета и в каких продуктах содержится (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Известный также как аскорбиновая кислота, витамин С активно участвует в жизненно важных процессах организма – от предотвращения повреждения клеток, вызванных свободными радикалами, до поддержания иммунного ответа и помощи в выработке энергии. Он также необходим для образования коллагена, чтобы формировать и поддерживать структуру многих тканей нашего организма. В их числе кожа, кости, зубы, кровеносные сосуды, сухожилия. Кроме того, витамин С помогает в образовании ключевых гормонов и нейромедиаторов, которые поддерживают здоровое функционирование нашего мозга и нервной системы.
«Количество витамина С, необходимое в день, зависит от возраста, пола и состояния здоровья. Рекомендуемая суточная норма потребления аскорбиновой кислоты для здоровых взрослых, старше 18 лет, составляет 95-110 мг. Во время беременности и кормления грудью потребность в нем может достигать 155 мг в день. При этом получить достаточное количество нутриента можно из ежедневного рациона, если он разнообразный и сбалансированный», – рассказали в пресс-службе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области.
Дефицит витамина С может вызывать усталость, анемию, боли в суставах и мышечную слабость. Серьезный недостаток аскорбиновой кислоты может привести к цинге. Это заболевание, которое влияет на способность организма вырабатывать коллаген, вызывая потерю зубов, боли в суставах, воспаление и кровоточивость десен, плохое заживление ран. У детей недостаток витамина С может вызвать пороки развития костей. В связи с чем важно знать лучшие его источники.
«Одними из самых богатых источников витамина С являются фрукты, такие как цитрусовые, ягоды, личи, папайя и киви. В овощах также содержится витамин С. Особенно много его в цветной и белокочанной капусте, а также в сладком перце. Некоторые травы и специи также богаты витамином С. В числе них петрушка, щавель и зеленый лук», – уточняет пресс-служба ведомства.
Эксперты Роспотребнадзора также предупреждают, что превышение суточной нормы витамина может привести к негативным последствиям. Например, прием около 3-4 граммов чреват расстройством желудка и диареей. Поэтому прежде, чем принимать добавки с аскорбиновой кислотой, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом.
Недавно «Гастрономъ» писал о том, какие витамины особенно необходимы нам весной.