Вред и польза пастилы: как это лакомство влияет на здоровье?

Пастила — это не просто вкусное лакомство, которое многие из нас помнят с детства, а продукт с богатой историей и множеством полезных свойств. Однако, как и любое другое сладкое угощение, пастила имеет свои плюсы и минусы. Все о пользе и вреде пастилы.

Вред и польза пастилы: как это лакомство влияет на здоровье? (Фото: Shutterstock/FOTODOM) О чем расскажем в статье:Пастила: что это такое?Из чего делают пастилу?Виды пастилыКалорийность и состав пастилыПольза пастилы для здоровьяВредные свойства пастилы и противопоказанияКому и сколько пастилы можно?Применение пастилы в кулинарииКак выбрать и хранить пастилуКак приготовить домашнюю полезную пастилу

Пастила: что это такое?

Пастила — это традиционное русское лакомство, которое изготавливают из фруктового пюре, сахара и яичного белка. Она отличается нежной текстурой и приятным фруктовым вкусом.

Из чего делают пастилу?

Основные ингредиенты — это фрукты, сахар и яичный белок. Чаще всего для ее приготовления используют яблоки, так как они содержат много пектина, который придает нужную консистенцию. Кроме яблок, пастилу делают из различных ягод и фруктов, например, груш, слив, абрикосов и других.

Виды пастилы

Фруктовая пастила обладает ярко выраженным вкусом и ароматом (Shutterstock/FOTODOM)

Существует несколько видов пастилы, которые различаются по составу и способу приготовления.

• Классическая изготавливается из яблочного пюре, сахара и яичного белка. Ее нежная текстура напоминает зефир.
• Фруктовая может быть сделана из различных фруктов и ягод. Она имеет более насыщенный вкус и аромат.
• Пастила без сахара идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Очень часто это лакомство содержит различные ингредиенты, дополняющие ее вкус: орехи, сухофрукты или специи.

Калорийность и состав пастилы

Пастила — довольно калорийное лакомство. В 100 граммах классической пастилы содержится около 320-350 калорий. В ней немало углеводов, которые обеспечивают организм энергией, а также витамины и минералы, например, витамин С, калий и железо.

Польза пастилы для здоровья

Натуральная пастила содержит пектин и калий, благодаря которым считается полезным десертом (Shutterstock/FOTODOM)

Пастила обладает рядом полезных свойств, которые делают ее отличным выбором для тех, кто хочет побаловать себя сладким без вреда для здоровья.

Например, она содержит пектин, который помогает выводить из организма токсины и шлаки, что благоприятно сказывается на работе почек.

Этот натуральный продукт хорош и для сердца: калий в его составе способствует нормализации сердечного ритма и укреплению сердечной мышцы.

Вредные свойства пастилы и противопоказания

Несмотря на все свои полезные свойства, пастила имеет и некоторые противопоказания. В первую очередь, это касается людей с сахарным диабетом, потому что пастила содержит большое количество сахара. Также ее не рекомендуется употреблять в больших количествах тем, кто следит за своей фигурой из-за высокой калорийности.

Кому и сколько пастилы можно?

У пастилы нет противопоказаний, но есть ограничения по количеству потребления для детей и беременных (Shutterstock/FOTODOM)

Пастилу можно употреблять практически всем здоровым людям, но в умеренных количествах. Для взрослых рекомендуется не более 50—100 граммов в день. Детям с 3-х лет можно давать пастилу, но не более 30—50 граммов в день. Беременные женщины также могут есть пастилу, но в пределах разумного, чтобы избежать излишнего потребления сахара.

Применение пастилы в кулинарии

Пастила — вполне самостоятельное лакомство, но она может быть добавкой к различным десертам. Ее можно использовать в качестве начинки для пирогов, добавлять в йогурты и каши, а также использовать для украшения тортов и пирожных.

Как выбрать и хранить пастилу

При выборе пастилы обращайте внимание на её состав. Натуральная пастила должна содержать только фрукты, сахар и яичный белок. Избегайте продуктов с добавлением консервантов и искусственных красителей. Хранить пастилу лучше всего в прохладном и сухом месте, чтобы она не потеряла свои вкусовые качества.

Как приготовить домашнюю полезную пастилу

Приготовить пастилу в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Следуйте нашему простому рецепту.

Домашняя полезная пастила (Shutterstock/FOTODOM)

1,5 ч

Дополнительное время 6—8 ч

10 порций

Для приготовления нужно:

• яблоки — 1 кг

• сахар — 200 г

• яичный белок — 2 шт

• вода — 100 мл

1. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевины, а мякоть нарежьте кусочками.

2. Поместите яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды и варите до мягкости.

3. Протрите яблоки через сито или измельчите в блендере до состояния пюре.

4. Добавьте сахар и варите на медленном огне, пока масса не загустеет. Снимите с огня, дайте остыть до теплого.

5. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в яблочное пюре.

6. Выложите массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровняйте.

7. Сушите пастилу в духовке с чуть приоткрытой дверцей при температуре 60—70 градусов в течение 6—8 часов.

8. Чтобы склеить пласты пастилы, используйте небольшое количество яблочно-белковым пюре, которое используется в основе рецепта. Смажьте им коржи и соедините друг с другом.

9. Готовую пастилу нарежьте на кусочки и храните в герметичном контейнере.

Попробуйте приготовить пастилу по нашему рецепту и наслаждайтесь этим вкусным и полезным лакомством!