Вся правда о супе том ям

Паназиатская кухня становится все популярнее: мы заказываем роллы, встречаясь с друзьями, готовим удоны с яркими соусами и, конечно, обожаем традиционный тайский суп том ям. Он сильно отличается от тех супов, которые готовят большинство семей в России: острый бульон, необычный набор продуктов и непривычные сочетания вкусов делают это блюдо экзотическим, но очень аппетитным. 

Вся правда о супе том ям (Фото: shutterstock )

Содержание статьи:

• Что входит в настоящий том ям
• История супа
• Почему том ям подают с рисом
• Зачем добавляют кокосовое молоко в том ям
• Как правильно есть том ям

Что входит в настоящий том ям

Правда, приготовить том ям дома не так просто: понадобится слишком много ингредиентов, которые есть далеко не в каждом холодильнике, да и в магазинах можно найти не все составляющие классического тайского супа. Главный компонент, который придает особую изысканность блюду, — лемонграсс. Иногда эту пряную траву заменяют лаймом.

Кроме лемонграсса, в куриный бульон добавляют специальную пасту том ям, имбирь, листья каффир-лайма, креветки, грибы, кинзу, помидоры, рыбный соус, перец чили. Список компонентов может дополняться, но без этих составляющих настоящего том яма не получится. При этом должна быть соблюдена инструкция приготовления тайского супа, а у плиты придется простоять не меньше часа.

Поэтому аппетитное экзотическое блюдо чаще не готовят самостоятельно, а заказывают в кафе и ресторанах. Но иногда так хочется разнообразить привычное семейное меню, не выбираясь в заведение, а насладиться ароматным супом дома. И этот осуществимо вместе с готовым том ямом от «ГЛАВСУП Премиум». А самое главное, его не надо готовить, достаточно просто разогреть, чтобы получить тот самый вкус и аромат легенды тайской кухни.

История супа

Кстати, традиционный том ям можно считать по-настоящему легендарным, ведь история его появления до сих имеет множество версий и полна тайн. Название блюда переводится весьма забавно — «вареный острый салат». Некоторые историки уверяют, что первый том ям сварили не в Таиланде, а в Китае: просто отваривали в бульоне все, что сумели найти. В таких супчиках иногда вместо креветок попадались лягушки.

Но все же официальное упоминание том яма найдено именно у жителя Таиланда. Поэт Сунтон Пу учил женщин быть хорошими хозяйками и особенно выделял умение готовить традиционный суп. Именно этот рецепт стал классическим, его мечтают увидеть тайцы в списке блюд, включенных в культурное наследие ЮНЕСКО.

Этот рецепт и взял за основу бренд «ГЛАВСУП Премиум», чтобы создать то сочетание вкуса, за которое так ценится том ям. В быстрозамороженном супе том ям «ГЛАВСУП Премиум» есть и мягкость кокосового молока, и острота специй, и пряность трав. Насыщенный, ароматный суп нужно просто разогреть, чтобы насладиться вкусом и почувствовать атмосферу Таиланда.

Почему том ям подают с рисом

В Таиланде, как и во многих других азиатских странах, вместо хлеба используют рис. В том яме он играет особую роль: делает блюдо более питательным, сглаживает остроту супа. В готовом том яме «ГЛАВСУП Премимум» рис — это обязательный ингредиент блюда. Можно взять порцию супа с собой на работу в качестве сытного обеда, достаточно просто разогреть его в микроволновой печи.

Зачем добавляют кокосовое молоко в том ям

Добавили в новинку и кокосовое молоко. Об этом компоненте иногда спорят повара: кто-то считает, что сладость молока или сливок кокоса лишние в том яме. Но в Таиланде вы не найдете этого блюда без нежного кремового ингредиента. Во-первых, оно делает вкус интереснее: сливочность и сладость идеально дополняют острый, пряный бульон. Во-вторых, том ям с кокосовым молоком гораздо мягче, он не обжигает рот.

К традиционным рецептам «ГЛАВСУП Премиум» относится трепетно, поэтому в том ям добавляется именно кокосовое молоко. Бархатная кремовость гармонирует с остринкой и яркими специями, никого не оставляя равнодушным.

Как правильно есть том ям

Важно помнить, что тайский суп не был едой богачей, его задача проста: вкусно утолить голод. Поэтому и в Таиланде, и в хороших ресторанах блюдо подают в миске большого объема. «ГЛАВСУП Премиум» предлагает порцию том яма объемом 360 г, такая может утолить даже самый сильный голод и позволит по-настоящему насладиться экзотическим вкусом.

Хотите более полно прочувствовать атмосферу азиатского курорта? Перелейте подогретый том ям «ГЛАВСУП Премиум» в глубокую тарелку, а рядом положите ложку и палочки. Обычно ложкой едят бульон и небольшие кусочки, а палочками достают травы и крупные вкусные ломтики. Впрочем, неважно, как вы будете есть том ям. Его невероятный вкус и аромат точно повысят настроение, разнообразят привычный рацион и откроют новые сочетания продуктов.

Реклама. АО «Тандер» / magnit.ru