Ученые обнаружили в кофе молекулу, замедляющую старение

Эксперты нашли в составе кофе молекулу, которая помогает замедлить возрастные изменения в мышцах. Вещество под названием тригонеллин стимулирует образование энергии в мышечных волокнах и помогает сохранить здоровую мускулатуру в пожилом возрасте. 

Ученые обнаружили в кофе молекулу, замедляющую старение (Фото: shutterstock )

Быстрая утомляемость, неустойчивая походка, частые падения и травмы в пожилом возрасте связаны со снижением объема и силы скелетных мышц. Данное явление называется саркопения: название происходит от греческих слов «sarx» — тело, «penia» — снижение. Неблагоприятные изменения в мышцах начинаются уже после 30 лет, при этом ежегодно «теряется» до 1% объема мышечной ткани, что негативно влияет на силу сокращений мускулатуры.

Один из ключевых факторов развития саркопении — ухудшение энергообмена в мышечных волокнах. Митохондрии, которые называют клеточными батарейками, с годами начинают производить меньше энергии. При этом некоторым пожилым людям удается поддерживать мышечный тонус и сохранять объем мускулатуры практически как в молодом возрасте.

В ходе исследования, проведенного группой ученых из Национального университета Сингапура, Мельбурнского, Тегеранского университетов и ряда других научных центров, выяснилось, что в организме таких людей повышен уровень тригонеллина. Более низкие концентрации данного соединения определялись при ускоренном старении мышц.

Эксперты установили, что тригонеллин играет важную роль в процессах синтеза энергии в клетках, повышает активность митохондрий в мышечных волокнах и помогает предотвращать или замедлять возрастные изменения в мускулатуре.

В высоких концентрациях «молекула молодости» обнаруживается в кофейных зернах, а также в семенах пажитника. Кроме того, повысить активность синтеза тригонеллина в организме помогает употребление продуктов, богатых триптофаном (сыр, рыба, мясо, творог, орехи) и витамином В3 (ржаной хлеб, гречка, фасоль, орехи, яичный желток).